Mishi i gjelit të detit është një produkt i shijshëm me pak kalori i pasur me vitamina A dhe E, si dhe hekur, fosfor, kalcium dhe elementë të tjerë gjurmë të nevojshëm për një person. Ky është një nga llojet më të shëndetshëm të mishit dietik. Supat e bëra nga gjeldeti rekomandohet të përfshihen në dietën e fëmijëve dhe të rriturve.
Recetë supë me petë
Për të bërë një supë të shijshme me petë të gjelit të detit, ju duhen përbërësit e mëposhtëm:
- 600 g mish gjel deti (shkop daulle);
- 159 g fasule jeshile;
- 100 g petë;
- qepë e gjelbërt;
- limon;
- kripë;
- fletë dafine;
- kokrra speci.
Shpëlajeni mishin e gjelit të detit, vendoseni në një tenxhere dhe mbulojeni me ujë të ftohtë. Pastaj vendosni tenxheren në nxehtësi mesatare, lëreni të ziejë, shtoni kokrra speci dhe gjethe dafine. Ulni nxehtësinë dhe lëreni të ziejë për një orë.
Nëse dëshironi, petë mund të zëvendësohet me oriz. Duhet të shpëlahet paraprakisht dhe të derdhet me ujë të valë për 5-10 minuta. Pastaj uji duhet të kullohet, dhe orizi duhet të shtohet në lëngun e gjelit të detit dhe të vazhdojë të gatuaj supë sipas recetës.
Pas kësaj kohe, hiqni gjelin e detit nga tigan dhe ftoheni, pastaj prerë në feta të vogla. Lani, qëroni dhe prerë karotat në shirita të hollë, të trasha rreth gjysmë centimetri. Vendosni bishtajat, karotat dhe petë e përgatitura në supë të valë. Vazhdoni të bëni supë. Kur pyeten se sa kohë duhet të gatuhet, kuzhinierët zakonisht rekomandojnë heqjen e supës nga nxehtësia kur karotat bëhen të buta dhe petët arrijnë gjendjen "al dente", domethënë ato janë gati, por jo ende të ziera dhe me shije elastike.
Vendosni copat e gjelit të detit në supën e zierë dhe gatuajini gjithçka së bashku për 2-3 minuta. Hiqeni supën e përgatitur nga nxehtësia dhe lëreni të ziejë për dhjetë minuta. Shtoni bimë të prera imët në tasat e supave përpara se t’i shërbeni.
Recetë e supës së djathit të Turqisë
Kjo është një pjatë e kuzhinës franceze që kërkon:
- 500 g fileto gjeldeti;
- 200 g djathë të përpunuar;
- 400 g patate;
- 150 g qepë;
- 150-200 g karrota;
- piper i zi i bluar;
- kripë;
- fletë dafine;
- gjalpë.
Për të bërë këtë supë me recetë, ju duhet një tenxhere me tre litra. Shpëlajeni fileton e gjelit të detit, vendosni në një tenxhere dhe mbuloni mishin me ujë të ftohtë. Vendosni një tenxhere në nxehtësi mesatare dhe sillni ujë të ziejë. Pastaj shtoni një lugë çaji kripë, kokrra piperi (të zi dhe allspice), dafinë dhe gatuajeni supën për 20 minuta nga momenti që të vlojë. Pastaj hiqni gjelin e detit, të freskët dhe të prerë në copa.
Lani dhe qëroni patatet dhe karrotat tërësisht. Prisni patatet në kubikë të përmasave të mesme, dhe grijeni karotat në një rende të trashë. Gjithashtu prerë qepën, të qëruar nga lëvorja, në kube. Grij djathin e përpunuar ose prerë në kube.
Në Francë, supa e djathit të gjelit të detit zakonisht shërbehet me croutons.
Zhyt patatet në supë të vluar, ziejeni atë për rreth 7 minuta. Në këtë kohë, skuqni lehtë qepët dhe karotat në gjalpë. Shtoni perimet e kavara në patate dhe gatuajini për 5-7 minuta. Pastaj shtoni copat e gjelit të detit. Zierja e supës vazhdon edhe për 5 minuta. Pastaj vendosni djathin e përgatitur të përpunuar, përzieni gjithçka mirë dhe hiqni tiganin nga nxehtësia. Sasi e vogël barishte të copëtuara në supë me djathë para se të shërbehet.
