Për gourmet që i duan pjatat e pazakonta, ne rekomandojmë recetën për rizoto me kerri, gjel deti dhe kërpudha. Në kombinim me verën e bardhë, orizi rezulton të jetë shumë delikat dhe aromatik.
Është e nevojshme
- Përbërësit për 2 persona:
- - 150 gr oriz i rrumbullakët;
- - 100 gr kërpudha të freskëta goca deti;
- - 100 gr fileto gjeldeti;
- - 20 gr. gjalpë;
- - një litër lëng pule;
- - gjysmë qepë;
- - 200 ml verë të bardhë;
- - 50 gr. parmixhano të integruar;
- - 2 lugë çaji kerri;
- - vaj ulliri;
- - kripë.
Udhëzimet
Hapi 1
Në një tenxhere, sillni lëngun e pulës të ziejë.
Hapi 2
Prisni qepën shumë imët. Pritini gjelin e detit dhe kërpudhat në kubikë të vegjël.
Hapi 3
Në një tigan me një fund të trashë, ngrohni vajin e ullirit së bashku me gjalpin. Fry kërpudha dhe gjeldeti në nxehtësi shumë të ulët. Sapo të marrin ngjyrë të artë, shtoni qepën, përzieni, mbyllni kapakun dhe lëreni të ziejë për 5 minuta.
Hapi 4
Derdhni orizin në tigan, përziejeni gjithçka shumë mirë në mënyrë që orizi të thithë të gjitha aromat dhe të jetë i ngopur me vaj. Kur orizi të bëhet një ngjyrë e bukur e artë, hidhni verë në tigan dhe ziejeni rizoton për 4 minuta në mënyrë që alkooli të avullojë.
Hapi 5
Shtoni kerri në oriz dhe përzieni. Hidhni lëngun e pulës që zien, por jo të gjithë, por vetëm një pjesë, në mënyrë që i gjithë orizi të mbulohet me të. Llokoçisni vazhdimisht, dhe kur supa të avullojë, shtoni një pjesë të re. E përsërisim këtë derisa të mbarojë supa.
Hapi 6
Shtoni parmixhano, kripë dhe piper në momentin e fundit, mbylleni kapakun dhe lëreni orizin të qëndrojë për disa minuta. Pastaj e përziejmë me një shpatull druri dhe e shërbejmë në tryezë, duke e zbukuruar me një degëz të çdo gjelbërimi.
