Më shpesh, ndërsa jemi në dietë, hamë pjata pule, ose më mirë, nga filetat e saj. Mbi të gjitha, ata na mërzitën tmerrësisht, apo jo? Dhe unë dua diçka ndryshe, nga njëra anë - e thjeshtë dhe dietike, dhe nga ana tjetër - e pazakontë dhe e shijshme! Këto receta shpresojmë se do të diversifikojnë koleksionin tuaj!
Receta e parë është gjeldeti. Fileto e tij, të them të drejtën, nuk ka një shije të veçantë, kështu që ne do ta sjellim në mendje pak dhe do ta kthejmë gjoksin e shurdhër në një pjatë festive me rrënjë franceze. Multicooker do të na ndihmojë për këtë. Sidoqoftë, nëse nuk keni një të tillë, përdorni furrën!
"Souffle" nga mishi i gjelit të detit
- 350 g fileto;
- 1 vezë e vogël;
- 1 tbsp. mustardë;
- 1 thelpi i madh i hudhrës;
- kripë, piper, bimë provansale për shije.
Përgatitja:
Grini fileton me një mulli mishi ose përpunues ushqimi, rrihni në një vezë, shtoni një lugë gjelle mustardë, një përzierje e bimëve provansale. Grijeni hudhrën dhe shtoni në pjesën tjetër të përbërësve. Mos harroni të kripë dhe piper!
Cutletët e verbër nga masa që rezulton dhe vendosini në një tas me shumë gatime. Vendosni cilësimin e Pjekjes dhe gatuajeni për rreth 45 minuta. Mos e mbyllni kapakun dhe mos harroni të ktheni kotelet çdo 10 minuta në mënyrë që të piqen në mënyrë të barabartë.
Receta e dytë është një "version i lehtë" i recetës klasike franceze "Beef Bourguignon". Pavarësisht nga përmbajtja relativisht e ulët e kalorive, gjellë është shumë e kënaqshme - me një ndërgjegje të pastër, ju mund të rigoni burrin tuaj me të pas punës! Sidoqoftë, jini të përgatitur për faktin se nuk do të jetë e mundur të gatuhet aq shpejt sa e para!
Dieta "Bourguignon"
- 350 g fileto viçi;
- 1 kërcell i vogël selino;
- 2 karota të vogla;
- 1/2 presh (pjesë e bardhë);
- 100 g kërpudha;
- 0,5 tbsp. vaj ulliri;
- 5 gjethe dafine;
- 0,5 tsp trumzë;
- 3/4 gotë ujë;
- 375 ml verë të kuqe të thatë;
- 100 g proshutë opsionale.
Përgatitja:
Pritini fileton e viçit mjaft trashë, dhe proshutën (nëse, natyrisht, e përdorim) - në feta të vogla. Grini selino në feta të vogla, pjesën e bardhë të preshit në unaza. Pritini karotat në copa mjaft të mëdha.
Nxehni pak vaj në një tigan (e rëndësishme - duhet të keni një tigan të mirë që nuk ngjit!) Dhe skuqni viçin nga të gjitha anët. Ne e dërgojmë atë në një tigan me mure të trasha.
Vendosni preshin në tigan, shtoni pjesën tjetër të perimeve, skuqni për rreth 3 minuta dhe shtoni në mish.
Shtoni lavrushka, trumzë të thatë dhe proshutë në tenxhere.
Shtoni ujë, vendoseni në zjarr dhe lëreni të vlojë.
Në të njëjtën kohë, në një tenxhere tjetër, sillni verë të kuqe të thatë në një çiban dhe mbajeni atë në zjarr të fortë për 2 minuta për të avulluar alkoolin.
Hidhni verë në një tenxhere me pjesën tjetër të përbërësve. Shtoni kripë dhe piper për shije. Mbuloni dhe gatuajini në zjarr të ngadaltë për rreth 2 orë. Shtoni kërpudhat e fundit, gatuajini për rreth një çerek ore dhe shërbejini!
