Turqia është një mish dietik nga i cili përgatiten shumë pjata të shijshme. Stuffshtë i mbushur, i pjekur në furrë, i zier, por gjithashtu mund të përpiqeni të bëni pilaf të mrekullueshëm prej tij.
Tifozët e pilafit "klasik" me mish derri ose qengji mund të përçmojnë pilafin e shpendëve. Por vlen të thuhet se kjo pjatë rezulton të jetë shumë e shijshme, sepse mishi i gjelit të detit është mjaft i butë, megjithëse ka pak yndyrë në të. Kjo është arsyeja pse pilafi i gjelit të detit rezulton të jetë i pasur dhe në të njëjtën kohë jo shumë i lartë në kalori, gjë që do të vlerësohet nga ata që ndjekin figurën dhe nuk pëlqejnë pjatat shumë të yndyrshme.
Përbërësit për pilafin e gjelit të detit
Për gatim, përgatitni rreth 500 g fileto gjeldeti, 2 gota oriz kokërr të gjatë, 2 qepë të mëdha, 2-3 karota të mesme, 2 kokat hudhër. Merrni gjithashtu 100 ml vaj perimesh, kripë për shije, një lugë çaji me erëza, e cila përmban një përzierje speca, qimnon, shafran i Indisë, barrë. Mos harroni barishte të freskëta.
Metoda e gatimit të pilafit të gjelit të detit
Lani filetot nën ujë të rrjedhshëm, thajeni pak me një leckë, priteni në copa të vogla me madhësi rreth 1.5 me 1.5 cm. Vendosni mishin e përgatitur në një tigan të thellë të ngrohur më parë me vaj, skuqni në zjarr të fortë derisa të shfaqet një kore e artë e shijshme.
Qëroni qepët dhe karotat, lani, thani. Pritini qepën në kubikë të vegjël, dhe karotat në shirita të hollë ose grijeni në rende të trashë. Së pari shtoni qepë në mish, dhe kur të bëhet më e butë dhe pak e skuqur, vendosni karota. Pas 5 minutash, shtoni kripë, shtoni erëza që ju pëlqen, pak ujë dhe ziej gjithçka për rreth një çerek ore, llokoçis herë pas here.
Shpëlajeni orizin me ujë të rrjedhshëm të ftohtë, vendosni mishin me perime, shtoni pak më erëza dhe hudhër nëse dëshironi. Nga rruga, është më mirë të lini hudhrën me një kokë të tërë, dhe jo të çmontoni në karafil. Pritini vetëm "pjesën e poshtme" me rrënjët dhe hiqni lëvoren e sipërme, natyrisht, pije. Mbushni gjithçka me ujë në mënyrë që të mbulojë orizin në falangën e gishtit.
Mbuloni tiganin me një kapak dhe ziejeni në zjarr të ngadaltë për 20 deri në 45 minuta, në varësi të llojit të orizit që përdorni. Llokoçis gjithçka disa minuta para gatimit. Lëreni pilafin e gatshëm të "pushojë" për rreth një çerek orë. Shërbejeni të nxehtë në një pjatë të madhe ose në një pjatë shërbyese. Dekorojeni me degë majdanozi, cilantro ose kopër dhe ngjiteni në disa thelpinj hudhre të qëruar. Kaq, pilafi i shijshëm i gjelit të detit është gati, familja juaj do të vlerësojë përpjekjet tuaja.
