Mishi i gjelit të detit konsiderohet i shëndetshëm dhe dietik. Në të njëjtën kohë, gjel deti mund të përdoret për të përgatitur shumë pjata festive për një familje të madhe. Turqia me mollë është një recetë për një festë të tillë festive.
Është e nevojshme
-
- gjel deti
- 3 tbsp lëng limoni ose verë e bardhë
- 1 kg mollë
- gjalpë ose majonezë
Udhëzimet
Hapi 1
Shpëlajeni gjelin e detit, grijeni pjesën e jashtme dhe brenda me kripë dhe lëng limoni. Pritini mollët në katër pjesë, hiqni thelbin. Mbushni barkun e gjelit të detit me mollë, qepni vrimën. Vendosni shpendët në një fletë pjekje me pjesën e pasme të kthyer poshtë, lani me gjalpë të shkrirë ose majonezë. Kaurdisni gjelin e detit në furrë në një temperaturë prej 180-220 gradë, pastaj derdhni me ujë të nxehtë dhe ulni temperaturën në 135-150C. Piqni gjelin e detit për 2-3 orë (varet nga pesha dhe mosha e zogut), duke derdhur mbi lëngun që rezulton.
Hapi 2
Hiqni fijet nga gjeldeti i përfunduar, hiqni mollët e pjekura me një lugë. Pritini lëkurën rreth krahëve dhe këmbëve, prerë këmbët dhe prerë në gjysmë në të përbashkët. Pritini tulin e gjirit në një copë dhe priteni në mënyrë të pjerrët.
Përhapni fetat e mishit në një pjatë të gjerë në formën e një pule të tërë. Vendosni aty afër patatet e pjekura dhe mollët e gjelit të detit. Yndyra e mbetur nga pulat është e përshtatshme si salcë. Shërbejeni sallatë jeshile ose ëmbël dhe të lagësht ekzotik (me kumbulla, për shembull) si pjatë dytësore.
