Mishi i gjelit nuk është vetëm i shijshëm, por edhe i shëndetshëm. I pasur me vitamina E dhe A, si dhe shumë elementë gjurmë (të tillë si fosfori, jodi, hekuri, natriumi, kaliumi, kalciumi), ai përdoret gjerësisht në ushqimin dietik. Dhe në kombinim me perimet, mishi i gjelit të detit është dyfish i dobishëm. Prandaj, kotelet me lëng të bëra nga gjeldeti dhe perimet janë një zbulim i vërtetë për adhuruesit e një diete të shëndetshme.
Recetë për cutlets gjeldeti me perime
Për të bërë cutlets të shijshme dhe të buta nga perimet dhe gjeldeti, do t'ju duhet:
- 500 g fileto gjeldeti;
- 1 qepë;
- 1 kungull i njomë;
- 1 karotë;
- 1 vezë;
- 5 tbsp. l vaj perimesh;
- piper i zi i bluar;
- kripë.
Para së gjithash, përgatitni gjelin e grirë. Për ta bërë këtë, lani tërësisht fileton e gjelit të detit, thajeni me një pecetë ose peshqir, priteni në copa të vogla dhe kaloni nëpër një mulli të mishit. Për ta bërë mishin e grirë më të butë, ju gjithashtu mund ta bluajmë atë në një blender.
Qëroni qepët, karotat dhe kungulleshkat (nëse kungulleshkat e reja me lëkurë të hollë të hollë përdoren për gatimin e cutlets, atëherë ato nuk kanë nevojë të qërohen). Prisni qepët shumë imët, grijeni karrotat dhe kungulleshkat në një rende të trashë. Prisni thelpinjtë e qëruar të hudhrës.
Hidhni disa lugë vaj vegjetal në tigan, shtoni qepë të copëtuar dhe hudhër dhe i ngrohni fjalë për fjalë për 1-2 minuta derisa qepët të jenë transparente.
Pastaj bashkoni perimet e përgatitura: qepët, hudhrat, karotat dhe kungull i njomë me gjelin e detit të grirë. Shtoni kripë dhe piper dhe rrihni në një vezë. Përzieni gjithçka tërësisht. Formoni patties të vogla nga masa e gatuar dhe skuqni në vajin e perimeve të mbetur. Pastaj mbuloni tiganin me një kapak dhe ziejini petat në zjarr të ngadaltë për 5-7 minuta. Nëse dëshironi, patat e perimeve të gjelit të detit të kësaj recete mund të gatuhen në avull.
Recetë për cutlets perimesh me gjel deti
Për të përgatitur cutlets të shijshme dhe të shëndetshme sipas kësaj recete, duhet të merrni përbërësit e mëposhtëm:
- 300 g gjel deti të grirë;
- 200 g lakër të bardhë;
- 2 karota;
- 2 tbsp. l bollgur;
- vaj perimesh;
- kripë;
- piper i zi i bluar.
Lani dhe qëroni karotat, hiqni gjethet e sipërme të vyshkura dhe të nxira nga lakra. Pastaj kaloni perimet e përgatitura përmes një mulli mishi së bashku me gjelin e detit të grirë. Shtoni bollgur, kripë, piper dhe përziejeni plotësisht, duke rrahur pak masën në mënyrë që mishi i grirë të bëhet i butë dhe me gëzof. Formoni patties.
Lyejeni një fletë pjekje me vaj perimesh dhe vendosni mbi të kotelet e gatuara. Më pas vendosini për 20-25 minuta në furrë dhe piqini në një temperaturë prej 220-250 ° C.
Recetë për cutlets gjeldeti në një "pallto lesh" patate
Për të përgatitur këtë pjatë origjinale ushqyese, do t'ju duhet:
- 1 kg fileto gjeldeti;
- 4 patate;
- 2 qepë;
- 3 thelpinj hudhër;
- zarzavate kopër;
- 1 vezë;
- Miell gruri;
- 1 tbsp. l vaj perimesh;
- piper i zi i bluar;
- kripë.
Shpëlajeni fileton e gjelit të detit, thajeni me një peshqir letre dhe thajeni. Pastaj prerë filetot në copa të vogla dhe i grijmë së bashku me thelpinjtë e hudhrës së qëruar dhe 1 patate të papërpunuar të qëruar. Qëroni qepët dhe grijini imët me thikë. Më pas bashkojeni me mish të grirë të bërë nga fileto. Shtoni kopër të copëtuar, piper të bluar, kripë, rrahni në një vezë të gjallë, përzieni gjithçka mirë dhe formoni cutlets.
Lani 3 patatet e mbetura, zhvishem dhe grijini në rende të trashë. Zhytuni për disa minuta, shtrydhni lëngun e tepërt me duar dhe kullojeni.
Zhytini cutletat e formuara në miell gruri dhe më pas vendosini në patate të grira. Nxehim vajin e perimeve në një tigan dhe skuqim cutlets gjeldeti në një "pallto lesh" patate mbi të derisa të formohet një kore e artë, e shijshme.
