Pica është një pjatë që erdhi nga Italia dhe është e dashur nga e gjithë bota. Mbushja mund të jetë çdo, por tradicionalisht domatet dhe djathi janë gjithmonë të pranishëm. Pica mund të përgatitet me maja dhe brumë pa maja. Kohët e fundit, pica pa maja është bërë e njohur.
Është e nevojshme
-
- Për provën:
- miell gruri - 3 tbsp.;
- kefir - 1 tbsp.;
- sode - ¼ lugë;
- kripë - ¼ lugë
- Për mbushje:
- domate - 3 copë;
- qepë - 1 copë;
- piper i ëmbël - 1 copë;
- ullinj të konservuar me gropa - 200 g;
- proshutë - 150 g;
- Djathë parmixhano - 300 g;
- erëza - kripë
- piper
- rigon.
Udhëzimet
Hapi 1
Filloni duke bërë brumin. Derdhni kefir në një gotë, shtoni sodë, llokoçis me një lugë çaji dhe lëreni gotën mënjanë për pesë minuta. Ndërsa kefir me sode është infuzion, shosh miell gruri, derdh atë në një tas të përgatitur dhe kripë. Tani që kefiri ka filluar të flluskojë në mënyrë aktive, shtoni atë në një tas me miell dhe përziejeni tërësisht. Gatuajeni brumin me duar, ngadalë, derisa të jetë i fortë. Brumi i përfunduar duhet të lirohet nga duart dhe enët tuaja pa u ngjitur.
Hapi 2
Jepini brumit që rezulton një formë sferike dhe rrokullisni atë në mënyrë të barabartë në një kore të hollë. Vendosni shtresën e mbështjellë në një fletë pjekje të mbështjellë me petë. Petë, sipas gjykimit tuaj, mund të lyeni paraprakisht me vaj luledielli. Piqeni koren e picës në furrën e parangrohur për 5-10 minuta. Vendosni temperaturën e pjekjes në 180 gradë.
Hapi 3
Përgatitni mbushjen. Shpëlajini perimet me ujë të ftohtë. Qëroni qepën. Përdorni një thikë të mprehtë për të prerë domatet në feta të holla. Prisni qepën në copa të vogla. Qëroni specat e ëmbël nga drithërat dhe membranat e brendshme. Pas kësaj, prerë atë dhe ullinjtë në unaza. Prisni proshutën në feta të mesme. Grijeni djathin në një rende të trashë.
Hapi 4
Hiqni bazën gjysmë të gatshme të pica nga furra. Përhapni feta domate në mënyrë të barabartë, kripë lehtë, spërkatni këtë shtresë me pak djathë të integruar. Pastaj shtoni qepët, proshutën dhe ullinjtë. Përhapni bukur unazat e piperit dhe shtoni erëza. Spërkatni bujarisht me djathë sipër.
Hapi 5
Piqni picën në furrë edhe për 15 minuta. Gatishmëria përcaktohet nga djathi i shkrirë dhe bubbling.
