Mishi i strucit ka një shije origjinale që kënaq shumë gourmet. Mishi i këtij zogu ekzotik është me pak kalori dhe praktikisht nuk ka kolesterol të dëmshëm. Mishi i strucit gatuhet mjaft shpejt, në mënyrë të përsosur thith aromat e erëzave dhe gjithmonë rezulton të jetë me lëng dhe i butë. Mund të gatuhet në mënyra të ndryshme: vlim dhe zierje, skarë dhe skarë. Prej tij bëhen kotele dhe supa shumë të buta me shije origjinale. Orizi, misri, bishtajoret ose sallata me perime janë ideale si pjatë e dytë.
Është e nevojshme
-
- Për biftekën e strucit në verë të kuqe:
- 4 biftekë struci;
- 20 g vaj perimesh;
- 50 g krem;
- 100 g verë të kuqe të thatë;
- 2 thelpinj hudhër;
- 60 g gjalpë;
- një tufë majdanozi;
- erëza dhe kripë e preferuar.
- Për pjekjen e strucit me patate:
- 500 g patate;
- 400 g mish struci;
- llambë;
- 100 g vaj perimesh;
- gotë ujë;
- Gjethe dafine
- piper i zi dhe kripë.
Udhëzimet
Hapi 1
Përdorni një çekiç mishi për të rrahur biftekët dhe spërkatini me kripë dhe erëza. Bestshtë më mirë të marrësh biftek jo më shumë se 1, 5 centimetra të trasha, pa kocka.
Hapi 2
Nxehtësia e vajit vegjetal në një tigan dhe skuqni strucin në të me nxehtësi të lartë derisa të skuqet, në të dy anët. Mishi duhet të jetë mesatarisht i rrallë. Për ta bërë këtë, gatuajeni atë jo më shumë se 2 minuta në secilën anë. Transferoni biftekët e gatuar në një pjatë dhe mbulojini me fletë metalike.
Hapi 3
Prisni hudhrën dhe kavërdisni në zjarr mesatar për 30 sekonda derisa të marrë ngjyrë të artë. Hidhni verë në një tigan dhe lëreni të ziejë. Gatuajeni salcën me hudhër-verë për rreth 2 minuta. Pastaj hidhni pak ujë dhe shtoni krem. Përzieni gjithçka dhe vazhdoni të gatuani salcën për 3 minuta të tjera.
Hapi 4
Prisni majdanozin, shtoni atë në salcë, trazojeni mirë dhe derdhni biftekët. Shërbejeni ato me bimë të copëtuara. Përgatitja e kësaj pjate kërkon vetëm 10 minuta.
Hapi 5
Provoni mishin e strucit të pjekur. Për ta bërë këtë, prerë strucin në copa jo më shumë se një centimetër të trashë dhe rreth 4 centimetra të gjatë. Prisni qepët në gjysmë unaza, dhe prerë patatet në shufra ose qarqe.
Hapi 6
Nxehim vajin e perimeve në një tenxhere dhe kaurdisim qepët e copëtuara në nxehtësi mesatare. Llokoçis vazhdimisht derisa të marrë ngjyrë kafe të artë. Kjo zakonisht zgjat jo më shumë se 3 minuta. Transferoni qepët në një pjatë dhe lërini mënjanë.
Hapi 7
Nxehni vajin në një tigan, vendosni copat e strucit dhe skuqni, duke e trazuar, për jo më shumë se 2 minuta. Vendosni gjysmën e qepës së skuqur në copat e mishit, vendosni mbi të patatet e prera, piperin dhe kripën. Pastaj vendosni pjesën tjetër të qepës dhe disa gjethe dafine në patate.
Hapi 8
Hidhni ujë në "byrekun" që rezulton, mbuloni tiganin me një kapak dhe sillni pjekjen në një çiban. Më pas ziejeni në zjarr të ngadaltë derisa të gatuhet, rreth 45 minuta. Nëse lëngu zien gjatë gatimit, shtoni më shumë ujë të nxehtë.
Hapi 9
Shërbejeni roston e gatuar me barishte. Kastravecat turshi kombinohen me sukses me të.
