Sallatat me perime janë shumë të dobishme për trupin e njeriut. Si rregull, perimet përmbajnë një sasi të madhe të vitaminave. Panxharët nuk janë përjashtim, pasi ato përmbajnë vitamina: C, B dhe BB, elementë gjurmë dhe minerale. Prandaj, sallatat nga panxhari i freskët janë aq të nevojshme për një person.
Recetë e sallatës së panxharit të freskët
Për gatim do t'ju duhet:
- 1 karotë të madhe;
- 1 panxhar i madh;
- 1 kërcell i trashë selino;
- një tufë e vogël majdanozi.
Për salcën e sallatës:
- 1 lugë gjelle lëng limoni;
- ¼ gotë vaj ulliri ose vegjetal;
- 1 lugë çaji xhenxhefil të bluar;
- 1 lugë gjelle musht molle ose uthull orizi;
- 1 lugë çaji shafran i Indisë;
- piper i zi dhe kripë për shije.
Në këtë sallatë, perime kryesore janë panxhari i freskët, prandaj duhet të shtoni më shumë sesa perimet e tjera. Mund të grihet në rende të trashë, të copëtohet në shirita të ngushtë ose të bëhet petë të holla duke përdorur rende sallate koreane. Gjëja kryesore është që panxhari është copëtuar imët.
Karotat duhet të priten në të njëjtën mënyrë si panxhari, pasi ato janë të ngjashme në shije dhe cilësi. Por vendosja e tij në një sallatë kushton pak më pak.
Selino fillimisht duhet të pritet në gjatësi në 2 gjysma, dhe më pas të copëtohet në gjysmë unaza, madje mund ta shtypni perimin pak me dorë.
Gjelbrit nuk kanë nevojë të priten shumë imët. Majdanozi mund të zëvendësohet me nenexhik, gjethe selino ose borzilok.
Në një tas të thellë, duhet të përzieni uthull, lëng limoni, sheqer dhe kripë, xhenxhefil të grimcuar dhe të gjitha erëzat e tjera. Pastaj hidhni çdo vaj: ulliri, perime ose luledielli. Desirableshtë e dëshirueshme që të jetë pa erë. Uthulla mund të zëvendësohet me pak më shumë lëng limoni.
Llokoçisni perimet dhe derdhni mbi salcën që rezulton. Kripë nëse është e nevojshme. Meqenëse perimet janë të freskëta, sallata do të jetë plot me lëng perimesh, por kjo nuk është minus, do të ketë disa herë më shumë vitamina në të.
Sallata mund të shërbehet me çdo pjatë; ajo shkon mirë me mishin, peshkun dhe çdo pjatë anësore.
Sallatë harengë dhe panxhar
Për gatim do t'ju duhet:
- 1 panxhar i zier;
- 150 g shampanjë;
- 150 g harengë, mundësisht të kripur lehtë;
- nje domate;
- qepë të mëdha të kuqe;
- 150 g majonezë;
- 2 vezë të ziera;
- një tufë e vogël zarzavatesh: mësim dhe majdanoz;
- 1 lugë çaji gjalpë;
- kripë, piper i zi.
Për të përgatitur sallatën, duhet të lani kërpudhat dhe t'i prisni në kube të vogla. Më pas ziejini në gjalpë, piper dhe kripë. Në ndërkohë, kërpudhat janë duke u ftohur, ju duhet të prerë qepë, panxhar dhe domate në kube të vogla. I sezononi me piper dhe kripë. Tani ju duhet të prerë imët vezët, bimët dhe harengën.
Sallata mund të shërbehet në shtresa, ose thjesht mund të përzieni të gjithë përbërësit. Nëse vendosni një sallatë perimesh në frigorifer për disa orë, shija e saj do të jetë shumë më e pasur.
