Agjërimi është duke shëruar jo vetëm shpirtin, por edhe trupin. Refuzimi nga ushqimi i kafshëve ndihmon trupin të pastrohet nga toksinat, të digjet yndyrnat, i jep qartësi mendjes dhe qetësi të sistemit nervor, rrit aktivitetin e përgjigjeve imune. Enët gjatë agjërimit janë mjaft të thjeshta dhe lehtësisht të tretshme, por është e vështirë për fillestarët të agjërojnë për të gjetur një menu të pazakontë në fillim.
Bardhë me hikërror
- 2 patate
- 1 karotë
- 1/2 filxhan hikërror
- 3 qepë
- 1/2 kokërr hudhër
- rrënjë majdanozi, majdanoz
- një tufë kopër
- vaj perimesh
Përgatitja
Pritini karotat në kube të vogla dhe kavardisini në një tigan me vaj perimesh derisa të gatuhen gjysma. Vendosni të gjitha perimet dhe karotat e copëtuara në ujë të valë, kripë dhe gatuajeni supën në nxehtësi mesatare. Kur patatet të zihen, shtoni hikërror në tigan dhe gatuajeni derisa të gatuhen drithërat.
Borsch me kumbulla të thata
- 300 g lakër
- 1 qepë
- 1 panxhar
- 1 karotë
- 200 g kumbulla të thata
- 1 tbsp. një lugë paste domate
- 1 tbsp. një lugë uthull
- 1.5 l ujë
- majdanoz
- rrënjë selino
- vaj perimesh
- kripë, piper, fletë dafine
Përgatitja
Zieni kumbullat e thata në një tenxhere për 20 minuta. Prisni qepën, majdanozin dhe selinon dhe hidhni në një tenxhere me ujë të valë. Pritini panxharin në shirita ose grijeni në rende të trashë, bëni të njëjtën gjë me karrotat. Saut panxhar dhe karrota në një tigan në vaj perimesh, shtoni paste domate dhe pak ujë. Vendosni perime dhe lakër të gatuar të gatuar në një tenxhere, ziejeni. Hidhni lëngun e kumbullave të thata në borsch, dhe vendosni kumbullat e thata në pjata kur shërbeni. Kripë dhe piper borsht, shtoni gjethe dafine, uthull dhe gatuajeni derisa të gatuhet.
Turshi me oriz
- 4 tranguj turshi
- 2 patate të mesme
- 1 karotë
- 2 qepë
- 1/2 filxhan oriz
- 1 tbsp. një lugë ketchup të ëmbël
- majdanoz dhe kopër, gjethe dafine
- presh
- vaj perimesh
Përgatitja
Hidhni patate të prera në kubikë, karota të copëtuara dhe majdanoz, dhe presh të prerë imët në një tenxhere me ujë të valë. Prisni bukur kërcellin e preshit në feta të holla dhe shtojeni në supë. Qëroni dhe copëtoni kastravecat, pastaj vendosni në supë. Prisni qepët dhe skuqini në një tigan me vaj perimesh, në fund shtoni ketchup në të dhe skuqni, ndërsa trazoni, për një minutë tjetër. Vendosni gjithçka në supë të vluar. Shtoni oriz dhe kripë, pasi provoni sasinë e kripës në supë. Sillni një çiban, pastaj zvogëloni nxehtësinë dhe gatuajeni për rreth 30 minuta derisa të zbutet. 5 minuta para përfundimit të gatimit, hidhni gjethe dafine dhe zarzavate të copëtuara në turshi.
Vlen të merret parasysh se ka ditë kur statuti i kishës përcakton një formë të rreptë të agjërimit me ndalime të ushqimit të zier dhe vajit vegjetal - ngrënia e thatë. Gjatë Kreshmës së Madhe, Rregulli lejon të hahet vaj perimesh vetëm të Shtunave dhe të Dielave, si dhe në ditët e kremtimit të shenjtorëve të qëllimshëm.
