Bateria është një brumë gjysmë i lëngshëm i destinuar për zhytjen e produkteve në të para skuqjes. Ka shumë receta të ndryshme për të bërë qëlloj, për shembull, bazuar në miell gruri, thekre ose orizi, vezë, ujë mineral, kefir, qumësht, etj.
Si të bëni një qëlloj për peshkun në qumësht
- 300 ml qumësht;
- tre vezë;
- një lugë çaji vaj perimesh;
- 150 gram miell;
- kripë (për shije).
Hidhni qumësht në një tenxhere, vendoseni në zjarr dhe nxejeni pak. Shtoni të verdhat e vezëve në qumështin e ngrohtë (temperatura nuk duhet të kalojë 40 gradë) dhe rrihni mirë. Hidhni vajin e perimeve në masën e verdhë veze të qumështit, pastaj shtoni miell dhe rrihni mirë me një lëvizje (brumi duhet të dalë i lëngët dhe pa gunga). Në një enë të veçantë, rrahni të bardhët në një shkumë me gëzof, pastaj bashkojini me kujdes me brumë dhe kripë (në këtë fazë, është më mirë të mos përdorni një mikser, përndryshe qëlloja do të jetë më pak e butë kur skuqet). Qëllimi i ajrit për skuqjen e peshkut është gati.
Si të bëni qëlloj peshku pa vezë
- dy lugë miell;
- gjysmë gotë birrë të lehtë;
- kripë;
- spec.
Kombinoni birrën me miell në një tas të thellë dhe rrihni plotësisht me një mikser. Kripë dhe piper përzierjen që rezulton, shtoni bimë të copëtuara imët në të nëse dëshironi. Birra në këtë qëlloj thekson në mënyrë të përsosur shijen e peshkut dhe i jep asaj pak hidhërim pikant.
Si të bëni brumë peshku kefir
- 1/2 filxhan miell;
- dy vezë;
- 200 ml kefir;
- kripë.
Hidhni kefir në një tas të thellë, shtoni vezë dhe rrihni plotësisht. Hidhni miell në masën që rezulton, kripë dhe rrahni përsëri. Konsistenca e qëllojës nuk duhet të jetë më e hollë se salcë kosi e trashë.
Si të bëni një qëlloj peshku me ujë mineral
- një gotë miell;
- dy vezë;
- kripë, piper (për shije);
- një lugë çaji vaj perimesh;
- një gotë ujë mineral.
Ndani të bardhat nga të verdhat. Hidhni miell në një tas, shtoni ujë mineral, dy të verdhë veze, kripë dhe piper dhe përzieni gjithçka. në mënyrë që të mos ketë gunga. Mbuloni masën që rezulton me fletë metalike dhe lëreni të qëndrojë për 20-30 minuta. Rrihni të bardhat në një shkumë të fortë dhe përzieni ato me brumin e përgatitur më parë. Qëllimi i ujit mineral është gati.
