Qëllimi me bazë birre është perfekt për pjekjen e një larmie ushqimesh. Isshtë i përshtatshëm për të dy peshqit dhe pulat. Mund ta përdorni për të gatuar perime, ose mund të përgatisni një meze të lehtë krokante për të njëjtën birrë - për shembull, sallam në brumë birre.
Është e nevojshme
-
- 500g miell
- 2 vezë
- 1 gotë birrë
- 50g gjalpë
- kripë
- erëz
Udhëzimet
Hapi 1
Enët e bëra me brumë birre kanë një kore të shijshme krokante. Qëllimi rezulton të jetë shumë delikat dhe i harlisur. Më shpesh përdoret akoma për gatimin e pjatave të peshkut. Pjesët e skuqura të peshkut, si dhe karkalecat dhe kallamarët marrin një shije të re, origjinale.
Hapi 2
Për të bërë një brumë me birrë, merrni një tas të vogël, vezë dhe ndani me kujdes të bardhat nga të verdhat. Vendosni të verdhat në një enë në të cilën do të përgatitet qëlloj. Do të jetë e përshtatshme të rrahni të verdhat me një mikser. Derdhni një gotë birrë në to dhe përzieni për të marrë një përzierje homogjene.
Hapi 3
Përdorni një sitë për të shosh miellin për ta oksigjenuar. Në përgjithësi, kur përgatitni ndonjë pjatë me miell, rekomandohet ta shoshitni atë, gjë që do të lejojë që pjata të bëhet më madhështore. Përzieni miellin në brumin e ardhshëm gradualisht, duke e trazuar tërësisht në mënyrë që përzierja të mos ketë gunga. Përndryshe, në pjatën e përfunduar, në brumë, do të ketë pjesë pa shije të një mase ngjitëse.
Hapi 4
Vendosni 50 gram vaj perimesh në qëlloj. Në vend të kësaj mund të shtoni gjalpë të shkrirë. Sezoni përzierjen me kripë.
Rrahni të bardhat e vezëve veçmas dhe butësisht futini në brumë.
Në qëndrueshmëri, brumi juaj duhet të jetë pak më i trashë se brumi i petullave.
Hapi 5
Ky është opsioni kryesor për të bërë qëlloj me birrë. Mund t’i jepni shije të ndryshme dhe të ndryshoni ashpërsinë në varësi të dëshirës tuaj. Duke u përqëndruar në pjatën e zgjedhur dhe preferencat tuaja, shtoni erëza.
Për shembull, pak piper i kuq, ndoshta kerri, pak hudhër e shtypur, do t'i përshtatet një pule.
Për peshk, karkaleca, merrni një majë piper të zi, ju mund të bluaj trumzë të thatë, shtoni pak piper të bardhë të bluar. Prisni koprën e freskët imët.
Dyqanet tani shesin përzierje të gatshme të erëza për çdo lloj pjate - për mish pule, për peshk, karkaleca, etj. Disa nga këto erëza gjithashtu mund të shtohen në qëlloj.
Hapi 6
Zhyt produktet e zgjedhura në një pjatë me miell, pastaj në një enë me qëlloj, fjalët në miell dhe skuqen në një tigan të thellë në vaj të nxehtë.
