Ky meze i mrekullueshëm, pavarësisht thjeshtësisë së tij, është tepër i sofistikuar dhe i butë. Shija e rafinuar e djathit krem krijon një kombinim perfekt me peshk të kuq pak të kripur dhe pelte të shijshme nga kastraveci.
Është e nevojshme
- - 600 g feta peshku të kuq të kripur
- Për pelte kastravec:
- - kastravec;
- - 2 lugë zarzavate kopër;
- - 10 g xhelatinë;
- - lëng prej 1/2 limoni.
- Për mbushje:
- - 500 ml djathë krem;
- - gjallëri dhe lëng nga 1 limon;
- - 150 g feta peshku të kuq.
Udhëzimet
Hapi 1
Bëni pelte kastravec. Qëroni kastravecin, priteni atë trashë, vendoseni në enën e blenderit. Shtoni kopër dhe 100 ml ujë, copëtoni.
Hapi 2
Derdhni përzierjen që rezulton në një tas hekuri, kullojeni përmes një kullesë. Hiqni tulin. Shtoni xhelatinë, përzieni. Lërini të fryhen për 10 minuta.
Hapi 3
Nxehim përzierjen në një banjë uji derisa xhelatina të tretet plotësisht. Vendoseni enën me film ushqimor, duke e lyer me vaj perimesh.
Hapi 4
Lëngun e kastravecit kullojeni në një enë. Hidhni në lëng limoni, shtoni një majë të kripës. Lëreni mënjanë derisa të ngurtësohet.
Hapi 5
Bëni mbushjen. Hidhni djathin e gjizës me lëkurën e copëtuar të limonit. Përgatitni copa peshku të kuq.
Hapi 6
Vendoseni tavën e tortës me film ushqimor. Së pari, vendosni fetat e peshkut në pjesën e poshtme në mënyrë që ato të varen mbi anët.
Hapi 7
Përhapeni mbushjen në mënyrë të barabartë brenda, duke alternuar me copat e peshkut. Tjetra, mbuloni me feta peshku të mbivendosur që varen nga anët.
Hapi 8
Vendosni rostiçeri në frigorifer. Vendosni pelte të ngrirë në një bord prerës dhe prerë me kujdes në kube 1, 5 cm.
Hapi 9
Hiqni me kujdes rostiçerin nga kallëpi, duke e liruar atë nga filmi ushqimor. Ktheni butësisht në një pjatë. Shërbejeni me kubikë pelte kastraveci dhe feta të thekura të baguette.
