Amvisat, të cilat kanë ende pak përvojë në gatim, i lidhin kastravecat vetëm me sallata të lehta verore. Në fakt, me këtë perime mund të bëni shumë meze të lehtë. Për më tepër, kastraveci do të veprojë në to jo vetëm si përbërësi kryesor, por edhe si një aluzion i freskisë.
Nëse zonjëja dëshiron ta bëjë sallatën të përzemërt, atëherë ajo zakonisht shton mish atje. I njëjti parim funksionon kur bëni snack kastravec. Gjoksi i pulës i zier kombinohet në mënyrë harmonike me këtë perime. Sigurisht, mishi i këtij zogu në vetvete është mjaft i thatë, por së bashku me një kastravec të freskët, merret një sallatë shumë e shijshme. Gjëja kryesore është të zgjidhni veshjen e duhur dhe përbërësit e lidhur.
Për të përgatitur një meze të lehtë nga trangujve të freskët, do t'ju duhen produktet e mëposhtme:
- 1 fileto të gjoksit të pulës;
- 5 tranguj të mesëm të freskët;
- 1 pod spec djegës;
- 1 vezë e gjallë;
- 3-4 pupla të qepëve të njoma;
- 2 thelpinj hudhër;
- 2 tsp sheqer pluhur;
- 1 tsp salce soje;
- 1 tsp vaj perimesh;
- disa pika uthull;
- gjysmë lugë çaji mustardë;
- 30 g fara susami.
Para se të filloni të përgatitni një sallatë me tranguj të freskët, duhet të zieni pulën. Për ta bërë këtë, pije mishin e shpendëve, vendoseni në një tenxhere me ujë dhe vendoseni në zjarr. Pula do të gatuhet për 20-30 minuta, në përgjithësi, derisa mishi të zbutet.
Kur fileto të jetë zier, duhet të hiqet nga lëngu, të thahet pak, të ftohet, të pritet në shirita të hollë dhe të vendoset në një enë të thellë. Para gatimit, kastravecat duhet të lahen nën ujë të rrjedhshëm. Pritini në dy pjesë, dhe pastaj secila në gjysmërreth të vogla, dërgojeni në një tas me mish pule. Shpëlajini qepët e njoma dhe grijini sa më të vogla.
Rekomandohet të blini farat e susamit të pjekur për sallatë. Nëse janë të papërpunuara, atëherë mund t’i përgatisni vetë duke i vendosur në një tigan të thatë për 2-3 minuta, duke i trazuar vazhdimisht që të mos digjen.
Tani mund të filloni të përgatitni veshjen. Sheshtë ajo që do të jetë "pika kryesore" e sallatës. Ju duhet të derdhni vaj perimesh në një pjatë të thellë, rekomandohet të zgjidhni luledielli, salcë soje, disa pika uthull dhe të shtoni mustardë. Përzieni gjithçka tërësisht. Hidhni farat e susamit në salcën që rezulton.
Për piquancy, shtoni hudhër në salcë. Për ta bërë këtë, pastroni dy karafil, kaloni përmes një shtypi dhe shtoni në një pjatë me përzierjen. Llokoçis përsëri, kripë për shije.
Kur veshja është gati, ju duhet të ujitni trangujve dhe pulës së përgatitur. Përziejeni tërësisht në mënyrë që secila pjesë e mishit dhe perimeve të zhyten në përzierjen pikante. Më pas vendoseni tasin e sallatës në frigorifer për 45-60 minuta.
Nëse zonjëja nuk ka kohë për të përgatitur salcën, atëherë sallata mund të aromatizohet me salcë kosi të lëngshme, në të cilën do të shtohet salcë soje dhe hudhër.
Ndërsa meze është e ushqyer dhe merr një shije pikante, duhet të punoni pak më shumë. Necessaryshtë e nevojshme të lani dhe prerë kapsulën sa më të hollë që të jetë e mundur. Derdhni vezën e gjallë në një tas, rrihni mirë. Hidhni masën e vezëve në një tigan të nxehtë dhe skuqni "petull". Pastaj ftohni atë, prerë në shirita të hollë.
Rekomandohet të shërbehet meze në tasa sallate të ndarë, të zbukuruar me piper dhe petulla me vezë. Dashamirët e gjelbërimit gjithashtu mund të shtojnë në sallatën e tyre majdanoz të copëtuar imët, kopër ose cilantro.
