Suxhuket nuk janë një produkt që mund të konsumohet menjëherë. Ata duhet të gatuhen para se të hahet. Një nga metodat e gatimit është pjekja në skarë e ushqimit.
Disa receta për sallamë të pjekur në skarë (përbërësit jepen për gjysmë kilogram sallami).
1. Suxhuk të thjeshtë. Përgatitni 3 lugë salcë kosi dhe çdo zarzavate për shije. Lironi salcice nga guaska, pastroni me salcë kosi, vendoseni në një skarë të nxehtë ose në një raft teli. Duke u kthyer, skuqeni derisa të freskët. Prisni barishtet, hiqni ushqimin e thekur nga rafti i telit, vendoseni në pjata dhe spërkatni me barishte.
2. Suxhuk me hudhër. Bëni prerje të zhdrejtë në sallamet e qëruara (si në një copë). Prisni imët 6 thelpinj hudhër. Filloni prerjet me to, vajosni gjithçka sipër me majonezë ose salcë kosi - dy lugë janë të mjaftueshme. Vendosni sallamet në skarë të nxehtë dhe skuqini derisa të bëhen të freskëta.
3. Suxhuk me djathë. Do t'ju duhen 200 g djathë të fortë, një limon ose verë të bardhë të thatë, një tufë qepë të njoma, disa degë kopër. Prisni zarzavate, grijeni djathin. Hiqeni filmin nga sallamet, priteni së bashku, por jo deri në fund. Vendosni pak djathë në prerje, sigurohuni me kruese dhëmbësh, derdhni me lëng limoni të holluar ose verë. Vendoseni në skarë dhe kafe derisa të marrë ngjyrë të artë. Shërbejeni me barishte.
4. Suxhuk me qepë. Përgatitni një qepë të mesme, një tufë me qepë të njoma, 3 lugë majonezë. Qëroni qepën, priteni në kube, copëtoni qepën e njomë. Përzieni gjysmën e qepëve të njoma me qepët, shtoni një lugë majonezë, përzieni. Pritini sallamet e qëruara në gjatësi dhe mbusheni me masën e qepës. Skarë. Shërbejeni të spërkatur me qepë të njoma.
