Lulelakra është një burim i pasur me hekur, kalcium, kalium, fosfor, zink, bakër dhe shumë makro dhe mikroelementë të tjerë. Në sezonin e ftohtë, kur trupi ka shumë nevojë për lëndë ushqyese, është veçanërisht e këndshme të hani përgatitje të shëndetshme nga lulelakra.
Lulelakër me domate dhe speca zile: përgatitje të shijshme për dimrin
Përbërësit e kërkuar:
- 2 kg lulelakër;
- 200 g majdanoz;
- 120 g uthull 9%;
- 1.5 kg domate;
- 300 g piper zile;
- 250 g vaj perimesh;
- 100 g sheqer të grimcuar;
- 80 g hudhër;
- 60 g kripë.
Çmontoni lulelakrën në tufë lulesh. Zhytuni në ujë të kripur të vluar dhe zbardhni për 2-3 minuta. Pastaj paloseni në një kullesë dhe lëreni të ftohet.
Pritini domatet dhe specat e ëmbëlsirave në copa dhe pritini në një blender ose grirë. Shtoni sheqer të grimcuar, kripë, uthull, vaj perimesh, hudhër të copëtuar dhe majdanoz në masën që rezulton.
Shtimi i disa gjetheve të borzilokut në marinadë do t'i japë asaj një aromë edhe më të ndritshme, më intensive.
Sillni një çiban, zhytni butësisht lulelakrën atje dhe gatuajeni në nxehtësi të ulët për rreth 10-15 minuta. Vendosni përzierjen e nxehtë të perimeve në kavanoza qelqi të sterilizuar dhe mbështjellni kapakët.
Lulelakër turshi: recetë
Përbërësit e kërkuar:
- 2 kg lulelakër;
- zarzavate kopër;
- majdanoz;
- hudhër;
- allspice e zezë;
- gjethe rrush pa fara e zezë.
Për marinadë paksa acidike:
- 3 ¼ gota ujë;
- 1 tbsp. një lugë kripë;
- 1, 5 Art. lugë sheqer të grimcuar;
- ¾ filxhan 5% uthull tryeze.
Për marinadën e thartë:
- 3 gota ujë;
- 1 tbsp. një lugë kripë;
- 1 gotë me uthull tryeze 5%;
- 1, 5 Art. lugë sheqer të grimcuar.
Për një marinadë pikante:
- 2 gota ujë;
- 1, 5 Art. lugë sheqer të grimcuar;
- 1 tbsp. një lugë kripë;
- 2 gota 5% uthull tryeze.
Qëroni lulelakrën nga gjethet, lajeni dhe çmontoni në tufë lulesh. Zhytini në ujë të vluar me kripë dhe zbardhni për 2-3 minuta. Pastaj paloseni në një sitë dhe ftoheni nën ujë të rrjedhshëm.
Kështu që gjatë gatimit lulelakra të mos humbasë ngjyrën, rekomandohet të shtoni një sasi të vogël të acidit citrik në ujë (0,5 g për 1 litër ujë).
Përgatitni marinadën. Tretni kripën dhe sheqerin në ujë të nxehtë, zieni për 10 minuta dhe kullojeni përmes një pëlhure të trashë. Hidhni uthull në tretësirën e tendosur.
Në fund të secilës kavanoz, vendosni barishte, hudhër të qëruar dhe erëza për shije. Shtoni rrënjë rrikë dhe / ose spec të kuq nëse dëshironi. Mbushni kavanoza me lakër dhe sipër hidhni marinadë të nxehtë.
Kapaku fort dhe ruhet në një vend të freskët. Për ruajtje afatgjatë, kavanoza me lakër sterilizohen dhe mbyllen hermetikisht.
