Për shkak të shijes së tyre të këndshme dhe disponueshmërisë së gjerë, shampanjët kanë fituar popullaritet të gjerë midis specialistëve të kuzhinës. Më shpesh, kërpudhat skuqen dhe turshi, dhe gjithashtu shtohen në supë. Por përveç kësaj, ju mund të bëni sallata të shijshme nga kërpudhat e skuqura.
Sallatë e lehtë me kërpudha të skuqura
Lani 400 gramë shampanjë. Prisni kërpudhat dhe skuqini në vaj luledielli derisa lëngu të avullojë. Sezoni me kripë dhe piper për shije. Shpëlajeni dhe thani një tufë marule të freskët. Prisni sallatën ose griseni me duar. Përzieni sallatën me kërpudhat e ftohura, shtoni qepët e kuqe të prera në unaza dhe barishte për shije (majdanoz ose kopër). Sezoni sallatën me një përzierje të uthullës balsamike dhe vajit vegjetal.
Sallatë me shampanjë, domate dhe patate
Lani dhe copëtoni 300 gram kërpudha, skuqini ato derisa të zbuten. Zieni 3 patate mesatare në lëkurat e tyre. Kur patatet të jenë ftohur, qëroni dhe pritini në kubikë të vegjël. Feta 3 domate të freskëta mesatare. Përzieni kërpudhat, patatet dhe domatet, shtoni kripë dhe vaj perimesh. Spërkatni sallatën e përgatitur me unaza qepësh dhe kopër të freskët.
Sallatë me kërpudha të skuqura dhe shkopinj gaforre
Lani gjysmë kilogram kërpudha, pritini në copa të vogla, shtoni qepën e prerë në kubikë dhe skuqni gjithçka derisa të marrë ngjyrë të artë. Sezoni me kripë dhe piper kërpudhat, transferojini në një enë të veçantë që të ftohen.
Pritini 250 gramë shkopinj gaforre në kube dhe i skuqni në të njëjtin vaj në të cilin ishin skuqur kërpudhat dhe qepët. Skuqni shkopinjtë e gaforres derisa kubat të lëshohen në spirale të holla.
Prisni imët 3 vezë të ziera fort. Kombinoni kërpudha, shkopinj gaforre dhe vezë, shtoni kopër të copëtuar imët. Llokoçis sallatën dhe sezonin me majonezë për shije.
Sallatë e shtresuar me kërpudha të skuqura
Merrni 300 gram kërpudha, lani ato dhe prerë në copa të vogla. Skuqini kërpudhat derisa të zbuten. Për të kulluar vajin e tepërt të perimeve, transferoni kërpudhat e skuqura në një kullesë ose sitë. Prisni imët 1 qepë të mesme dhe grijmë trashë 1 karotë të mesme. Ziejini qepët dhe karotat në vajin e lulediellit derisa të zbuten.
Hapni sardelet e konservuara dhe kullojeni vajin, shtypni peshkun me një pirun. Në vend të sardeleve, ju mund të merrni çdo peshk tjetër të konservuar në vaj. Prisni imët 2 vezë të ziera fort. Lani dhe thani një tufë marule të freskët, prisni marule, ose grisni me duar. Pritini 1 kastravec të freskët në kube.
Vendosni gjysmën e maruleve në një pjatë të thellë në pjesën e poshtme. Vendosni gjysmën e kërpudhave të ftohura në shtresën tjetër. Lani kërpudhat me majonezë dhe sipër hidhni gjysmën e vezëve, kastravecin e copëtuar dhe sardelet. Lani peshkun me majonezë dhe shtoni karota dhe qepë. Vendosni gjysmën e dytë të kërpudhave në shtresën tjetër, pastaj vezët e mbetura dhe sallatën jeshile. Fërkoni shtresën e sipërme me majonezë dhe spërkatni me djathë të integruar.
