Marshmallows janë ëmbëlsirat si sufle ose marshmallows. Konsiderohet si një nga shijshme të preferuara të amerikanëve, por po bëhet gjithnjë e më e popullarizuar në Rusi. Marshmallows, nëse dëshironi, janë të lehtë për t'u gatuar në shtëpi - rezulton të jetë edhe më e shijshme dhe më e butë sesa e sjellë nga dyqani.
Përgatitni 400 gramë sheqer, një gotë ujë, 25 g xhelatinë, pak kripë, 0,5 gota niseshte, të njëjtën sasi sheqeri pluhur, vaj perimesh - zgjidhni pa erë. Për aromë, mund të përdorni sheqer vanilje - 10 g. Do t'ju duhet gjithashtu shurup invert ose misër - mund ta blini në dyqan ose ta bëni vetë.
Nëse do të përgatisni shurupin vetë, filloni me të. Në një tenxhere me një fund të trashë, përzieni 50 ml ujë, 120 g sheqer, një lugë gjelle lëng limoni. Vendoseni përzierjen në zjarr dhe lëreni të ziejë me nxitje të vazhdueshme. Ulni zjarrin, zieni shurupin në gjendjen e mjaltit të lëngshëm, pastaj ftohet.
Përzieni 100 ml ujë të ftohtë me xhelatinë, lëreni mënjanë - lëreni të fryhet. Pas gjysmë ore, nxeheni në mënyrë që xhelatina të tretet plotësisht.
Tani bashkoni sheqerin, shurupin, kripën dhe pjesën tjetër të ujit në një tenxhere. Vendoseni në zjarr dhe zieni, duke e trazuar vazhdimisht. Më pas ziejeni shurupin për 8-10 minuta. Hidhni xhelatinën e lirshme në një tas të thellë dhe hidhni shurupin e nxehtë. Rrihni përzierjen me një mikser me shpejtësi të ulët. Përzierja duhet të zgjerohet në vëllim dhe të bëhet me gëzof, me fije dhe të bardhë. Shtoni thelbin e vaniljes atje, përzieni përsëri dhe freskoni gjithçka.
Mbuloni enën e pjekjes me letër furre, pastroni me gjalpë. Vendoseni masën që rezulton në një myk dhe lëmoni me një shpatull. Mbuloni me film ushqimor ose petë dhe futeni në frigorifer për të paktën 6 orë. Mund të lihet në temperaturën e dhomës.
Bëni një përzierje për kockëzimin e ëmbëlsirave që rezultojnë - për këtë, përzieni sheqerin e kremit me niseshte dhe shoshitni nëpër një sitë. Marshmallows mund të pritet në copa të çdo lloji ose të përdorë forma të gatshme për ëmbëlsirat ose biskotat, dhe pastaj t'i rrokullisni ato në pluhur.
Kur gatuani, mund të shtoni ngjyra të ushqimit, kakao, çokollatë, aromë ose shurup me shije të ndryshme në përzierjen e marshmallow.
