Marshmallow është një ëmbëlsirë që është e dashur jo vetëm nga fëmijët, por edhe nga shumë të rritur. Marshmallows, të cilat shiten në dyqane, shpesh përmbajnë ngjyra të ndryshme artificiale, aromë dhe përbërës të tjerë të dëmshëm, prandaj është më mirë të gatuhet kjo pjatë në shtëpi.
Është e nevojshme
- - proteina nga tre vezë pule;
- - lëng gjysmë limoni;
- - një qese xhelatinë;
- - një mollë (është më mirë të përdoret i thartë);
- - 50 ml ujë;
- - një gotë sheqer.
Udhëzimet
Hapi 1
Gjëja e parë që duhet të bëni është të lani mollën, ta qëroni, ta prisni, ta vendosni në një fletë pjekje dhe të piqni në furrë derisa mollët të jenë zier plotësisht. Kjo zgjat 15 deri në 20 minuta.
Hapi 2
Ndërsa molla është në furrë, duhet të mbushni qesen e xhelatinës me ujë dhe të shpërndani plotësisht xhelatinën (mund të përdorni mikrovalën).
Hapi 3
Ndani të bardhat nga të verdhat, transferojini në një enë të thellë dhe rrihini me një mikser, duke shtuar gradualisht sheqer. Rezultati duhet të jetë një shkumë proteine shumë e dendur.
Shtrydhni lëngun e gjysmës së limonit dhe shtoni atë në shkumën e proteinave. Në këtë fazë, ju mund të shtoni çdo ngjyrë natyrale në proteina, të tilla si lëng panxhari ose lëng boronicë. Disa pika janë të mjaftueshme që ëmbëlsira të përfundojë me një ngjyrë të bukur pastel.
Hapi 4
Hiqni mollët nga furra dhe, ndërsa janë ende të nxehta, bluajini ato me një blender derisa të bëhen pure, pastaj rrihni me një mikser dhe hidhni në të përzierjen e xhelatinës. Përzieni gjithçka plotësisht (para se të derdhni xhelatinën në pure, sigurohuni që kokrrat të jenë tretur plotësisht).
Hapi 5
Përziejeni butësisht masën e ajrit të proteinave në salcën e mollës për të parandaluar zgjidhjen e shkumës. Mblidhni masën në një shiringë ëmbëlsirash dhe bëni trëndafila në një fletë pjekje të përgatitur paraprakisht (thjesht mund ta transferoni masën në kallëpe speciale, për shembull, silikoni).
Lëreni në temperaturë dhome për 10 minuta, pastaj vendoseni në frigorifer për të njëjtën sasi. Marshmallow mollë është gati në shtëpi.
