Kefiri është vlerësuar prej kohësh për vetitë e tij shëruese. Më e dobishme është një produkt i përgatitur në shtëpi. Për këtë qëllim, qumështi është fermentuar me një preparat që përmban baktere të acidit laktik. "Narine" mund të përdoret si një mjet i tillë. Sipas të dhënave të hulumtimit, "Narine" ka një normë të lartë mbijetese në traktin gastrointestinal. Përveç kësaj, karakterizohet nga rezistenca ndaj baktereve patogjene. Prandaj, rekomandohet të përdoret për qëllime terapeutike dhe profilaktike për sëmundjet e traktit gastrointestinal dhe për njerëzit me një trup të dobësuar.
Është e nevojshme
-
- 1 l 150 ml qumësht
- enë qelqi
- 1 qese "Narine".
Udhëzimet
Hapi 1
Së pari, përgatitni kulturën fillestare në bazë të së cilës bëhet kefir. Për ta bërë këtë, derdhni 150 ml qumësht në një tas smalt, mundësisht me një përqindje të ulët yndyre. Zieni atë dhe ftohet në 39-40 gradë. Atshtë në këtë temperaturë që bakteret e acidit laktik fillojnë të shumohen. Ndërsa qumështi është duke u ftohur, avulloni enën prej qelqi në të cilën do të bëni majanë. Pasi qumështi të jetë ftohur në temperaturën e dëshiruar, hidheni atë në enën e përgatitur.
Hapi 2
Shtoni përmbajtjen e një qese në qumësht, mbylleni fort, mbështillni me letër në disa shtresa, mbështilleni me një batanije. Kjo është bërë me qëllim që kultura fillestare të mbahet në të njëjtën temperaturë. Lëreni qumështin të fermentohet për 22-24 orë.
Hapi 3
Pasi të ketë kaluar koha e kërkuar, vendoseni kulturën fillestare në frigorifer për 3-4 orë. Dhe para se të përgatitni kefir, duhet të përzihet plotësisht derisa të merret një masë homogjene.
Hapi 4
Tani vazhdoni drejtpërdrejt në përgatitjen e produktit. Për ta bërë këtë, vendosni 2 lugë të kulturës fillestare në një litër qumësht të sterilizuar (të zier). Më pas mbështilleni në të njëjtën mënyrë dhe lëreni të fermentohet për 5-7 orë. Pas kohës së treguar, kefiri është gati për përdorim.
Hapi 5
Para se të përdorni kefir, mund të shtoni copa frutash, musli, manaferra në të. Kjo vetëm do ta bëjë atë më të shijshëm dhe të shëndetshëm.
