Gjizë me xham, vanilje, me rrush të thatë, pa yndyrë, me aromë çokollate - shumë lloje të këtyre produkteve të qumështit mund të gjenden në një supermarket modern. Por pse të shpenzoni buxhetin e familjes për diçka që mund ta gatuani vetë në shtëpi, pa bërë shumë përpjekje?
Sa shpesh shumë prej nesh blejnë gjizë ose gjizë për veten dhe fëmijët tanë në dyqane. E gjithë kjo hahet në një çast, por produkti më i dobishëm - gjizë natyrale e blerë nga gjyshja e një fqinji, e bërë në shtëpi, pa ndonjë shtesë dhe ngjyra, mund të qëndrojë në frigorifer për një kohë shumë të gjatë, pa ngjallur ndonjë interes në familje. Ose është me gunga, ose shumë i thartë ose i thatë, diçka nuk është në rregull gjatë gjithë kohës. Sidomos kur bëhet fjalë për fëmijët që janë pothuajse të pamundur të ushqehen me një produkt të vërtetë qumështi të thartuar, atëherë pasi të jeni përpjekur të gatuani djathë gjizë nga kefir i ngrirë të paktën një herë, kjo recetë do të jetë një opsion fitim-fitues për të kënaqur të voglin.
Recetë e gjizës së kefir të ngrirë
Gatimi i gjizës nga kefiri i ngrirë nuk kërkon ndonjë aftësi të veçantë kuzhinës nga zonjëja dhe nuk kërkon shumë kohë, e cila, në ritmin modern të jetës, nuk mjafton as për të gatuar një mëngjes të shëndetshëm. Ju duhet vetëm një produkt dhe disa atribute të kuzhinës:
- kefir i rregullt, mundësisht me një përqindje më të lartë të yndyrës, për shembull 3, 2%;
- një kullesë e thjeshtë kuzhine me vrima jo shumë të vogla dhe të rralla;
- një filxhan i thellë, vëllimi i së cilës varet nga sa produkt është planifikuar të merret në fund - domethënë, nëse keni nevojë për 1000 gram djathë gjizë, atëherë duhet të merrni të paktën 2 litra kefir (prodhimi i produkti është gjysma e një pjese të gjizës nga 1 pjesë e kefir, devijimet varen nga përmbajtja e yndyrës së kefir)
- copë e gjerë garzë;
- frigorifer
Nga rruga, do të ishte më mirë të përdorni kefir shtëpiak, por gjithashtu mund ta blini në dyqanin më të afërt të ushqimit, gjëja kryesore është që afati i ruajtjes së produktit të mos kalojë një mesatare prej një jave, kefir i tillë mund të konsiderohet me baktere "te gjalla".
Gatim hap pas hapi:
- Vendosni kefirin e blerë në frigorifer për një kohë. Opsioni ideal është kefiri, i mbajtur në ngrirje për 10 - 12 orë, domethënë, ju mund ta dërgoni produktin e qumështit të thartuar në ngrirje para se të shkoni në shtrat dhe të vazhdoni gatimin në mëngjes.
- Pas kohës së specifikuar, së pari përgatitni një vend <> kefir në gjizë, duke vendosur një kullesë në një filxhan të thellë dhe duke e mbuluar me garzë të palosur në 3 - 4 shtresa.
- Nxirrni kefirin e ngrirë, lirojeni nga paketimi dhe vendosni napë. Lëreni në banakun e kuzhinës për disa orë (jo në frigorifer!)
- Kur e gjithë hirra të kullojë në tigan, atëherë gjiza e butë e shumëpritur do të mbetet në kullesë, e cila duhet të transferohet në një pjatë të pastër, dhe pjesa tjetër e gjizës shtrydhur nëpër petë, duke e mbledhur atë në një nyjë me tuajin duart dhe duke shtypur nga lart poshtë.
Djathi i gatuar i gjizës do të duket si në foto - një krem i lehtë dhe delikat pa një gungë të vetme.
Këshillë: nëse jeni të paduruar për të provuar produktin e përfunduar, por nuk doni të prisni fare, atëherë nuk rekomandohet të nxehni masën e ngrirë në zjarr, përndryshe asgjë nuk do të funksionojë, është më mirë ta vendosni në një ngrohës vend
Përfitimet e gjizës
Djathi i gjizës që rezulton nuk do të jetë shumë i yndyrshëm, përmbajtja e tij kalori është rreth 130 - 150 kcal, kështu që një produkt i tillë është padiskutueshëm i përshtatshëm për njerëzit që i përmbahen çdo diete që përjashton konsumimin e ushqimeve me shumë kalori. Përveç kësaj, djathi i gjizës nga kefiri i ngrirë nuk i nënshtrohet ndonjë trajtimi shtesë të nxehtësisë, nuk përmban konservantë, ngjyra dhe aromë - vetëm ngrirje, dhe sipas shkencëtarëve, pas shkrirjes produkte të tilla kanë efektin e shkrirjes së ujit për disa kohë, e cila është e vlera të veçanta për trupin tonë. Përveç kësaj, si çdo gjizë tjetër, kremi delikat që rezulton - gjiza ka një përmbajtje të lartë proteine, të cilën të gjithë atletët e ndjekin aq shumë, por në krahasim me kolegët e tyre ekuivalentë në përqendrimin e proteinave - bishtajore, ato nuk shkaktojnë urth. Gjithashtu, produkti i qumështit të fermentuar përmban grupin e nevojshëm të mineraleve dhe vitaminave të kërkuara nga trupi ynë çdo ditë, fibra të trasha që ndihmojnë në përmirësimin e tretjes, si dhe një element shumë të rëndësishëm për ushqimin e sistemit skeletor - kalcium, falë të cilit dhëmbët, thonjtë dhe flokët bëhen më të fortë.
Çfarë mund të përgatitet nga produktet që rezultojnë
Pra, nga kefiri i ngrirë kemi marrë aq shumë sa dy produkte të dobishëm - hirrë dhe gjizë. Hirra mund të përdoret në petulla ose petulla klasike, dhe gjithashtu mund të përdoret si salcë për okroshka. Epo, me gjizën nuk ka asnjë kufizim për krijimtarinë dhe imagjinatën. Ju thjesht mund të shtoni fruta të rrahura në një blender, sheqer, mjaltë, shurupe të ndryshme në kremin e gjizës - kujtdo që i pëlqen më shumë. Edhe një gustator i pasionuar do të vlerësojë ëmbëlsirat e tilla. Por mund të gatuash diçka më të komplikuar, për shembull <> tavë. Për të do t'ju duhet:
- gjizë e butë - 500 gram;
- salcë kosi - 2 lugë;
- bollgur - 4 lugë;
- vezë - 1 copë;
- sheqer - 0,5 gota, mund ta zëvendësoni me mjaltë ose thjesht të shtoni fruta të thata në tavë - ata kanë sheqer të mjaftueshëm;
- pluhur pjekje - 1 qese;
- fruta të thata ose copa frutash ose manaferrash të freskëta - gjithçka varet nga preferencat individuale, thjesht mund të vendosni pak vanilje;
- kanellë pluhur ose çokollatë.
Shtoni në gjizë krem kosi, vezë të rrahur me një majë kripe dhe bollgur. Përzierja duhet të lihet të qëndrojë për pak kohë në mënyrë që bollgur të fryhet mirë. Gjatë kësaj kohe, përgatitni pjesën tjetër të përbërësve: nëse këto janë fruta, atëherë ata duhet të jenë të copëtuar imët ose të vendosur në gropa, nëse manaferrat, atëherë thjesht lani dhe thani, mirë, dhe derdhni frutat e thata me ujë të valë dhe lëreni të piqen, pastaj pije mirë me ujë të rrjedhshëm. Përzieni pluhurin për pjekje, ëmbëlsuesin dhe frutat me masën e tanishme të gjizës dhe dërgojeni në furrën e nxehur më parë. Lëreni tavën për 40-50 minuta. Kur ëmbëlsira të jetë gati, spërkatni sipërfaqen me kanellë ose çokollatë të integruar. Spërkatni çokollatën në një tavë të nxehtë në mënyrë që të shkrihet.
