Asparagus është një kulturë e shëndetshme dhe e shijshme e perimeve. Përdoret gjerësisht në gatim për përgatitjen e vakteve të ndryshme të nxehta dhe të ftohta. Isshtë një produkt i shkëlqyeshëm për ushqim diete. Asparagusi është i pasur me substanca të vlefshme dhe ka aftësinë të largojë tepricën e dëmshme nga trupi.
Asparagus - asparagus
Ekzistojnë tre lloje të njohur të asparagëve që përdoren për gatim: jeshile, vjollcë dhe e bardhë. Më e zakonshme është forma e bardhë. Përdoret gjerësisht në përgatitjen e sallatave dhe enëve të nxehta. Popullariteti i kësaj specie është për shkak të faktit se shpargu i gjelbër prodhon të korra gjatë gjithë vitit.
Varieteti i bardhë nuk është më pak i shijshëm, por për shkak të pjekjes sezonale ka një çmim më të lartë. Asparagu i purpurt është më pak i përdorur. Ka një shije të hidhur dhe humbet ngjyrën gjatë trajtimit të nxehtësisë.
Vetëm fidanët e rinj të butë përdoren për ushqim, të cilat mund të hahen në absolutisht çdo formë. Kur përgatitni pjata nga kjo kulturë, është e nevojshme të hiqni indin e fortë nga pjesa e poshtme e rrjedhës, pasi ajo ka një strukturë të pakëndshme që është e vështirë për të ngrënë.
Pjesa e sipërme e lastarit (konit) ka fibra më delikate, kjo duhet të merret parasysh gjatë trajtimit të nxehtësisë të perimeve. Zakonisht pjesa e sipërme pritet dhe i shtohet produktit të zier (të pjekur në skarë) i fundit.
Asparagus ka një numër të vetive të dobishme dhe ushqyese, të tilla si:
- celuloza;
- vitamina (E, B1, B2, A, PP);
- minerale;
- acide organike;
- karbohidratet;
- kripëra kaliumi;
- proteina dhe shumë më tepër.
Asparagus përmban një përqindje të madhe të ujit, për shkak të së cilës kjo fabrikë ka një përmbajtje minimale të kalorive. Ngrënia e shpargut ka përfitime të qarta në rast të metabolizmit të pahijshëm. Kjo perime ka aftësinë të heqë elementët e dëmshëm nga trupi, duke i zëvendësuar ato me të dobishme.
Si të zgjidhni dhe të ruani asparagun
Kur blini fidaneve, mos harroni se cilësia e perimeve nuk ndikohet në asnjë mënyrë nga trashësia ose gjatësia e shpargujve. Enët e përgatitura do të dalin të jenë të buta dhe të shijshme vetëm nga sythat e reja që kanë një ngjyrë të barabartë, të fortë dhe elastike me një kurorë të dendur. Kushtojini vëmendje të veçantë prerjes së asparagut, ajo nuk duhet të thahet dhe shigjetat e perimeve nuk duhet të jenë të dobëta ose të ngadalta.
Filizat duhet të konsumohen menjëherë pas blerjes ose brenda 24 orësh. Ju mund të zgjasni freskinë e një perime duke e vendosur atë në një enë me ujë, si lulet në një vazo. Para kësaj, duhet të azhurnoni prerjen në xhiruar dhe ta mbushni me ujë vetëm disa centimetra. Tjetra, duhet të mbuloni bimën me një qese plastike dhe ta vendosni në frigorifer së bashku me një enë për ujë. Në këtë formë, asparagus mund të ruajë vetitë e tij për disa ditë më shumë, por jo më shumë se një javë.
Para përdorimit, është e nevojshme të prisni pjesën e lastarit që ishte zhytur në ujë, dhe pastaj të përdorni perime sipas gjykimit tuaj. Pas ruajtjes së tillë, këshillohet që të mos hani asparag të gjallë, por ta avulloni atë ose në një mënyrë tjetër termike.
