Përshëndetje, banor i verës, kopshtar apo thjesht një amvisë punëtore! Nëse ju pëlqen ta kënaqni familjen tuaj me të mira gjatë gjithë vitit, atëherë mos e humbni mundësinë për të rimbushur derrkucin tuaj të recetave të thjeshta dhe të shijshme.
Kështu që koha e zymtë ka filluar - verë. Kjo do të thotë që sezoni i korrjes dhe konservimit mund të deklarohet i hapur. Tani po kërkoja receta të ndryshme në Internet dhe u përballa me një dilemë. Të gjithë nikoqirët që garojnë me njëri-tjetrin vlerësojnë recetat e tyre, dhe disa madje kanë më shumë se një duzinë recetash për ruajtjen e shëllirës në arsenalin e tyre! Me sa duket, për secilën perime, ajo duhet të zgjidhet dhe skalitet veç e veç.
Sytë drejtohen nga një larmi e tillë dhe ju nuk dini se çfarë të kapni! Në këtë drejtim, unë gjithashtu vendosa të ndaj recetën tonë familjare për turshi shëllirë për seaming, përveç kësaj, ne e kemi atë shumë të thjeshtë dhe universale: nëse doni domate të konservimit, ose nëse dëshironi të kungull i njomë. Thjesht shkëputem nga zemra, tk. edhe radhët na rreshtohen për ruajtje (ia vlen të provosh të paktën një herë për të kuptuar se për çfarë po flas). Por unë menjëherë duhet të paralajmëroj se një turshi e tillë nuk do të jetë në shijen e dashamirëve të thartë, por perimet në të dalin të jenë të gjithë jetës - me lëng dhe krokante.
Për të përgatitur shëllirë për një shishe standarde (3 litra) do t'ju duhet:
- kripë - 1 lugë gjelle;
- sheqer - 3 lugë gjelle;
- uthull - 50 ml;
- kokrra piperi të zi - 5-6 copë;
- hudhër - 2-3 thelpinj;
- ujë të vluar - sa do të përfshihet minus vëllimin e perimeve.
Si të gatuajmë
Së pari ju duhet të përgatisni enën: për këtë, lani shishet dhe sterilizoni me avull për 5 minuta. Tjetra, vendosni perimet, piperin dhe hudhrën fort, derdhni kripë dhe sheqer sipër dhe derdhni uthull. Pastaj ne derdhim ujë të valë nën qafë dhe dërgojmë shishen për sterilizim së bashku me përmbajtjen. Ne e mbajmë shishen derisa flluskat e ajrit të fillojnë të ngrihen, dhe nga ai moment disa minuta të tjera.
Ne heqim shishen "nga zjarri" dhe e mbështjellim atë. Kapakët gjithashtu duhet të sterilizohen deri në këtë kohë. Ju duhet të siguroheni që kripa dhe sheqeri janë tretur plotësisht. Nëse jo, tretini ato mekanikisht duke tundur dhe ruajeni shishen në një vend të freskët dhe të errët. Në këtë rast, shishja duhet të vendoset me kokë poshtë.
Kështu që ruajtja duhet të mbrohet për 2-3 javë, pas së cilës mund të transferohet në bodrum. Vlen të përmendet se me këtë shëllirë, krishkët hidheshin vetëm nëse harronin të tundeshin derisa kripa dhe sheqeri të treteshin plotësisht. Përdoreni atë për shëndetin tuaj!
Këtu janë disa këshilla se si të përmirësoni shijen e perimeve të konservuara. Nuk është sekret që çdo perime e do erëzën e vet. Pra, është më mirë të vendosni majdanoz në shishe me domate, shija e trangujve theksohet nga gjethet e hronit dhe qershisë, vendosni një degë kopër me patëllxhanët dhe mos harroni të vendosni një gjethe dafine në kungull i njomë. Ju gjithashtu mund të shtoni sallatë (ose, siç quhet ndryshe, mbushje) piper, ajo shkon mirë me absolutisht të gjitha perimet.
Unë gjithashtu dua t'ju kujtoj se turshia është universale, kështu që ju mund të eksperimentoni në mënyrë të sigurt dhe të kombinoni perime të ndryshme në një shishe, si dhe të mblidhni sallata (për shembull: qepë, tranguj, patëllxhanë).
