Kërpudhat janë shumë ushqyese, të pasura me proteina, të cilat, megjithatë, absorbohen shumë dobët gjatë tretjes. Prandaj, është më e dobishme të copëtoni kërpudha më të vogla kur gatuani. Kërpudhat porcini, kërpudhat e aspenit dhe kërpudhat boletus nuk kërkojnë gatim paraprak, ato mund të skuqen të papërpunuara. Gjalpi i shtuar gjatë procesit të gatimit i shton lëngut dhe shijes delikate gjellës.
Është e nevojshme
-
- 500 gr kërpudha të freskëta (të bardha)
- boletus
- boletus)
- 50 gr gjalpë
- 2 qepë të mesme
- 50 gr verë e bardhë gjysmë e thatë
- kripë
- vaj perimesh për skuqje
Udhëzimet
Hapi 1
Shpëlajini dhe qëroni kërpudhat.
Hapi 2
Prisni në copa të vogla.
Hapi 3
Qëroni qepën dhe grijeni imët.
Hapi 4
Qepën e qitni në vaj derisa të marrë ngjyrë të artë për 5-7 minuta.
Hapi 5
Shtoni gjalpë, kërpudha në qepë dhe skuqni derisa të marrë ngjyrë të artë, duke e përzier gjithë kohën për 10 minuta.
Hapi 6
Shtoni verë në kërpudha.
Hapi 7
Ulni nxehtësinë në të ulët, mbulojeni dhe ziejeni derisa të zbutet për 10-12 minuta.
Hapi 8
Shërbejeni kërpudhat e gatshme me patate, perime të freskëta dhe bimë. Ju bëftë mirë.
