Supë e shijshme, aromatike dhe shumë e kënaqshme, e cila është perfekte për një tryezë darke. Të mësosh të gatuash këtë pjatë të shijshme është aq e lehtë sa të guaskosh dardhat, si një kuzhinier me përvojë dhe një fillestar mund të përballojnë.
Përbërësit:
- 600 g viçi;
- 2 karota të mesme;
- 20 g majdanoz të freskët (zarzavate);
- 1 vezë;
- 2 qepë;
- 4 zhardhokë patate;
- gjysmë gotë bollgur;
- sezonet e preferuara;
- kripë.
Përgatitja:
- Shpëlajeni viçin tërësisht në ujë të rrjedhshëm, priteni në copa të mëdha dhe vendoseni në një tenxhere. Pastaj sasia e kërkuar e ujit derdhet në të dhe ena vendoset në një sobë të ngrohur paraprakisht.
- Pasi mishi të vlojë, hiqni të gjithë shkumën që është formuar dhe mos harroni të ngadalësoni nxehtësinë. Necessaryshtë e nevojshme të gatuani mishin derisa të gatuhet plotësisht për rreth një orë e gjysmë.
- Ndërsa viçi është duke gatuar, përgatitni perimet. Qëroni qepën dhe shpëlajeni tërësisht në ujë të ftohtë. Pas kësaj, duhet të pritet në kube të vogla me një thikë të mprehtë.
- Pastaj hiqni lëvoren nga karota, lajeni atë tërësisht dhe copëtoni atë duke përdorur një rende të trashë. Nëse dëshironi, karotat mund të priten në shirita të gjata me një thikë të mprehtë.
- Pas kësaj, duhet të qëroni zhardhokët e patates dhe t'i shpëlani tërësisht. Pastaj patatet priten në copa të vogla.
- Pas gatimit të viçit, ajo duhet të hiqet nga supë, dhe zhardhokët e përgatitur të patates duhet të derdhen në tigan. Gjithashtu, mos harroni të shtoni sezonet tuaja të preferuara.
- Pritini viçin në copa të vogla, duke hequr të gjitha kockat.
- Hidhni karrota me qepë të copëtuar në një tigan të nxehtë, në të cilin së pari duhet të derdhni pak vaj perimesh. Qepni këto perime derisa të gatuhen.
- Pastaj filloni të përgatisni brumin e petëve. Për ta bërë këtë, gatuani një vezë, bollgur dhe brumë kripe në një filxhan të thellë. Formoni dumplings të vogla nga brumi i përfunduar.
- Pasi të jenë gatuar patatet, petët, viçi i copëtuar duhet të zhyten në supë dhe perimet e skuqura duhet të derdhen gjithashtu. Lëreni supën të ziejë edhe pak dhe hiqeni nga sobë.
- Pjatën e përfunduar mund ta derdhni në pjata pasi të jetë futur nën një kapak të mbyllur për një të tretën e orës. Mos harroni të shtoni pak majdanoz të larë dhe të copëtuar imët në secilën pjatë.
