Një pjatë e ligët shumë e shijshme, e përgatitur shpejt dhe thjesht, edhe zonja më e pahijshme do të jetë në gjendje të befasojë me një pjatë të tillë jo vetëm familjen në drekë, por edhe të ftuarit në tryezën festive. Pasi të keni provuar një herë supën me kërpudha, kurrë nuk do të ndaleni së përkëdheluri veten dhe të dashurit tuaj me një delikatesë të tillë.
Përbërësit e supës:
- 90-100 g shampanjë të freskët;
- 2-3 qepë të mesme;
- 1 karotë;
- luledielli ose vaj ulliri
- zarzavate (majdanoz ose kopër);
- kripë për shije.
Përbërësit për petat:
- 1-1,5 gota miell;
- ¼ një gotë ujë;
- 2-3 tbsp vaj perimesh (mund të përdorni vaj ulliri);
- Sp tsp kripë.
Përgatitja:
- Le të fillojmë me gatimin e dumplings: derdhni miell në një tas të thellë, mbushni atë me ujë të valë dhe menjëherë përzieni shumë mirë. Shtoni vaj perimesh ose ulliri në një tas, kripë për shije. Gatuajeni brumin me duar.
- Ne hapim një turne me gjatësi 1 centimetër, të prerë në "jastëkë" të vegjël. Lërini petat të thahen për 20-30 minuta në dërrasë.
- Pritini kërpudhat në feta me trashësi të mesme (2-3 mm).
- Gatuaj kërpudhat në lëngun e tyre në një tigan të thellë, pasi t'i mbuloni me një kapak. Pas 5 minutash, derdhni të gjitha mbetjet e lëngut të kërpudhave që nuk janë avulluar në një enë të veçantë.
- Ne vazhdojmë të skuqim kërpudhat derisa të zbuten, pasi kemi shtuar 2 lugë gjelle vaj perimesh ose ulliri.
- Ne prerë qepët në shirita të vegjël, sauté në mbetjet e vajit të perimeve ose ullirit.
- Hidhni lëngun që kërpudhat lëshuan gjatë skuqjes në lëngun e kripur dhe tashmë të zier. Në një nga fazat e mëparshme, ne e hedhim atë në një enë të veçantë.
- Shtoni kërpudha dhe perime në supë. Po presim që uji të vlojë.
- Shtoni pete, pastaj gatuajini edhe 5-7 minuta.
- Isshtë më mirë të shërbeni supë me bimë. Rekomandohet të shtoni si kopër ashtu edhe majdanoz.
