Zemrat përmbajnë stomak, mëlçi dhe rropulli të tjerë. Ato përmbajnë një sasi të madhe të proteinave dhe ushqyesve thelbësorë. Nga xhingël, mund të përgatisni pjata të ndryshme të thjeshta.
Është e nevojshme
-
- Supë:
- xhepat - 500g;
- patate - 5 copë;
- karrota - 1 copë;
- qepë - 1 copë;
- kërpudha - 100g.
- Në salcë kosi:
- xhingël - 300g;
- qepë - 1 copë;
- salcë kosi - 100g.
- Zierje:
- xhingël - 300g;
- karrota - 1 copë;
- qepë - 1 copë;
- patate - 2 copë;
- supë ose ujë.
- Pate:
- xhepat - 400g;
- selino - 1 copë;
- karrota - 1 copë;
- qepë - 1 copë.
- Lëng mishi
- xhepat - 400g;
- lëng pule - 500ml;
- Miell.
Udhëzimet
Hapi 1
Supë e rropulli të pulës.
Vendosni një tenxhere me ujë në zjarr. Shpëlaj xhepinjtë. Vendoseni në një tenxhere dhe lëreni të ziejë. Sezoni me kripë, piper dhe shtoni rrënjët. Ulni nxehtësinë dhe ziejeni për rreth një orë, duke hequr periodikisht shkumën. Qëroni dhe zare patatet. Shpëlajeni dhe vendoseni në supë. Llojini kërpudhat dhe lani. Pritini në feta. Qëroni dhe prisni imët karrotat dhe qepët. Nxehtësia e një tigan me gjalpë dhe saute perime derisa të zbutet. Shtoni kërpudha të përgatitura. Kur patatet të zihen, shtoni perimet në supë. Sillni një çiban dhe fikni sobën. Shtoni bimë të copëtuara.
Hapi 2
Në salcë kosi.
Shpëlajini xhepat, pastroni ato nga filmat. Prisni imët dhe skuqini në vaj perimesh. Qëroni qepët dhe pritini në gjysmë unaza. Shtoni në xhingël. Hidhni lëng mishi, kripë dhe piper. Mbulojeni dhe ziejeni derisa të zbutet. Shtoni salcë kosi në fund dhe mbajeni në zjarr për disa minuta.
Hapi 3
Zierje
Qëroni xhepat nga filmat. Shpëlajeni nën ujë të rrjedhshëm. Nxehni një tigan me vaj perimesh dhe skuqni xhenxhefilët në të. Pastaj mbushni me supë ose ujë, shtoni paste domate dhe ziejini për gjysmë ore. Qëroni dhe copëtoni patatet, karotat dhe qepët. Vendoseni në një tenxhere me rropulli dhe ziejini derisa të zbuten. Sezoni me kripë, piper, shtoni hudhër të copëtuar. Zbukuroni merakun e gatshëm me bimë të freskëta të copëtuara.
Hapi 4
Pate me perime.
Lani karrota, qepë, selino, zhvishem dhe copëtoni në shirita të hollë. Skuqeni në vaj perimesh derisa të zbutet. Shpëlaj dhe pastro xhepat. Vlim në ujë të kripur. Pastaj bluaj gjithçka në një blender ose mulli të mishit. Sezoni me kripë dhe piper.
Hapi 5
Lëng mishi Shpëlarje të brendshmet, hiqni ndarjet dhe filmat. Vendosni një tenxhere me lëng mishi pule në zjarr dhe zieni xhenxhefilët në të. Shtoni miell dhe përziejeni tërësisht. Sezoni me kripë dhe piper.
