Dëshironi t'i hidhni vetes një supë të nxehtë në një ditë të ftohtë dimri ose në mbrëmje kur të vini në shtëpi, me xhenxhefil dhe turshi? Sigurisht, nuk është problem! Përgatitja e turshisë është aq e lehtë sa predha e dardhave. Gjëja kryesore është që të merrni turshi paraprakisht. Jo turshi në acid acetik, por i kripur, me një shije karakteristike dhe erë të acidit laktik. Të gjithë përbërësit e tjerë të turshisë janë në dispozicion ose mund të zëvendësohen lehtësisht.
Është e nevojshme
- Barket e pulës - 300 gram;
- Karrota - 1 copë;
- Patate - 2 copë;
- Elb margaritar - 1/2 filxhan;
- Kastravecat turshi - 4-6 copë;
- Qepë - 1 copë;
- Kripë / kokrra piperi të zi / fletë dafine - për shije.
Udhëzimet
Hapi 1
Hapi i parë është të gatuani xhevahire pule, ato janë stomak, janë kërthizë. Në mungesë të këtij rropulli, mund të përdorni çdo mish tjetër për shijen tuaj, mundësisht në kockë - për një supë të pasur. Kjo mund të jetë viçi, mish derri, mish pule ose gjeldeti. Barket e pulës shpesh shiten jo shumë të pastruara nga një film i dendur në të verdhë-jeshile që është plotësisht i panevojshëm. Duhet të hiqet me kujdes dhe gjithçka që ka mbetur të pritet në copa të vogla në mënyrë që të jetë e përshtatshme për të ngrënë me një lugë.
Unë i dërgoj xhenazat e copëtuara në një tenxhere me ujë të valë (nuk ka nevojë për kripë) dhe gatuaj në nxehtësi mesatare për rreth një orë, duke hequr periodikisht shkumën.
Hapi 2
Paralelisht me supë, unë përgatis drithëra. Në turshi, ju mund të përdorni drithëra të ndryshëm. Zakonisht elbi përdoret, por mund ta zëvendësoni edhe me oriz nëse nuk ka elb në dorë, por mbani në mend se gatuhet më shpejt. Zieni elbin e perlave në ujë të kripur paraprakisht derisa të gatuhet. Meqenëse është gatuar për një kohë të gjatë (rreth një orë), mund të zieni menjëherë një pjesë të dyfishtë dhe të hidhni gjysmën në ngrirje herën tjetër kur të dëshironi një turshi.
Hapi 3
Tani po gatuaj perime. I urrej qepët e ziera në supë, kështu që ose vendos një kokë të tërë qepë në supë në fillim të gatimit dhe pastaj e hedh, ose e skuq me qepë. Në rastin e turshisë, unë zgjedh tiganisjen dhe e bëj me turshi. Në vajin e perimeve, unë skuq qepën e prerë në kubikë të vegjël derisa të marrë ngjyrë kafe të artë, pastaj shtoj tranguj të turshit, prerë në të njëjtët kube të vegjël dhe i ziej të gjitha këto për rreth 10 minuta në nxehtësi të ulët.
Hapi 4
Qëroni karotat, rrepat dhe patatet dhe pritini në kubikë të vegjël. Pastaj dërgoj karrota dhe rrepa në supë, dhe i vendos patatet për rreth 15 minuta - do të gatuhet më shpejt. Nëse nuk ka rrepë, mund ta bëni pa të thjesht duke rritur sasinë e patateve.
Hapi 5
Kur të jenë gatuar të gjitha perimet në lëng, shtoj elb, qepë të skuqur me tranguj, kokrra piperi të zi dhe gjethe dafine. Unë gatuaj gjithçka për 10 minuta të tjera në nxehtësi të ulët. E provoj për kripë dhe shtoj kripë nëse është e nevojshme.
Hapi 6
Turshi i gatshëm mund të mbushet me bimë, salcë kosi, hudhër. Eksperimentoni!
