Brushwood është shkopinj i shijshëm krokante i skuqur në vaj perimesh dhe i spërkatur me sheqer pluhur. Ka shumë receta për përgatitjen e kësaj delikatesë në botë, por në Rusi kjo pjatë përgatitet më shpesh me kefir.
Një recetë e thjeshtë për dru furçë kefir
Ju do të duhet:
- 100 ml kefir;
- një vezë;
- 1 ½ gota miell;
- një lugë sheqer;
- një majë kripe;
- vaj perimesh;
- Krem ëmbëlsirash.
Përgatitja
Rrihni vezën me kripë dhe sheqer derisa të zbardhet. Hidhni kefir në përzierjen e vezëve (përmbajtja e yndyrës nuk është e rëndësishme) dhe filloni të rrahni masën me një mikser, duke shtuar miell të situr në të në pjesë të vogla. Sapo brumi të fillojë të bëhet i trashë, duhet ta gatuani me duar.
Vendoseni brumin e përfunduar në një vend të freskët për 30 minuta.
Pasi të ketë kaluar koha, hapni brumin e përfunduar, prerë atë në drejtkëndësha dhe skuqni në një sasi të madhe vaji.
Ftojeni furçën e përfunduar, pastaj spërkateni me sheqer pluhur.
Drurë furre të harlisur në kefir
Ju do të duhet:
- 250 ml kefir;
- një gotë miell;
- dy lugë gjizë;
- dy vezë;
- gjysmë lugë çaji sodë buke;
- një lugë gjelle sheqer;
- një majë kripe;
- vaj perimesh (për skuqje).
Përgatitja
Grini gjizën përmes një sitë, rrahni vezën me sheqer dhe kripë. Përziejeni djathin e gjizës me masën e vezëve dhe kefirin (sa më i trashë kefir, aq më i ajrosur do të dalë druri i furçës).
Shtoni miell dhe sode në masë dhe gatuani një brumë të butë që nuk ju ngjitet në duar, lëreni të qëndrojë në frigorifer për rreth 20 minuta.
Rrotulloni brumin e ftohur në një trashësi prej tre milimetrash dhe prerë atë në diamante. Në qendër të secilit diamant, bëni një prerje dhe kaloni një nga cepat e formës në këtë vrimë (në fund, duhet të merrni figura që i ngjajnë kaçurrelave).
Skuqini format e rezultuara në vaj të nxehtë derisa të marrin një ngjyrë të këndshme të artë. Furça e ajrit është gati.
