Kefiri është një produkt shumë i shijshëm dhe i shëndetshëm. Sidoqoftë, ky produkt ka një efekt të ndryshëm në trup në varësi të datës së prodhimit. Në disa raste, kefiri mund të jetë i dëmshëm. Përveç kësaj, gama e produkteve të qumështit në çdo dyqan është aq e gjerë sa që ndonjëherë është e vështirë të bësh zgjedhjen e duhur.
Udhëzimet
Hapi 1
Gjëja e parë që duhet të shikoni kur blini kefir është data e prodhimit. Kur zgjidhni sipas shkallës së freskisë, përcaktoni se çfarë efekti prisni nga përdorimi i këtij produkti. Kefiri njëditor ka një efekt të butë laksativ, dhe kefiri tre ditor, përkundrazi, forcon. Kefiri tre-ditor është kundërindikuar për njerëzit që vuajnë nga sëmundja e ulçerës peptike, gastritit, pankreatitit dhe kolecistitit. Përmbajtja e qeses, e cila ka qëndruar në raft për 2 ditë, ka një efekt neutral në tretjen e ushqimit. Fëmijëve nuk duhet t'u jepet kefir që është ruajtur për më shumë se 3 ditë.
Hapi 2
Kefiri, i ruajtur për një javë, humbet të gjitha vetitë e tij të dobishme. Të gjithë mikroorganizmat në të kanë vdekur tashmë, dhe përmbajtja e alkoolit ka arritur në 6-7%. Përveç kësaj, ekziston rreziku i helmimit me një produkt të tillë. Paketimet e kefirit shpesh tregojnë një jetëgjatësi prej 10 ditësh, megjithatë, kefiri natyror me cilësi të lartë nuk ruhet për më shumë se 3-5 ditë.
Hapi 3
Lexoni me kujdes përbërjen e kefir në paketim. Përbërësit e kefirit të vërtetë janë kultura fillestare e qumështit të pasterizuar dhe kërpudhave kefir. Vërtetë, qumështoret gjithashtu prodhojnë një pije të bazuar në brumin e tharë të qumështit, por nuk mund të konsiderohet më kefir. Nëse keni biokefir përpara - edhe më mirë. Zakonisht tolerohet mirë edhe nga njerëzit me alergji në qumësht. Përveç kërpudhave, ajo përmban baktere të acidit laktik. Përmbajtja e tyre duhet të jetë 107 CFU për 1 gram produkt. Biokefir duhet të përmbajë gjithashtu maja - 104 CFU në 1 gram. Një produkt me aditivë frutash nuk mund të konsiderohet kefir. Për më tepër, pavarësisht nëse përbërja përfshin pure dhe lëngje frutash natyrore ose ngjyra dhe aromë.
Hapi 4
Përmbajtja dhe qëndrueshmëria e yndyrës është çështje e preferencës suaj personale. Nëse jeni duke humbur peshë, atëherë, natyrisht, blini kefir me një përqindje të vogël yndyre. Por përmbajtja e yndyrës nuk ndikon në cilësinë e kefir, është më mirë t'i kushtohet vëmendje sasisë së proteinave - duhet të jetë së paku 3%. Konsistenca duhet të korrespondojë me përmbajtjen e yndyrës të deklaruar në paketim. Për shembull, kefir me një përmbajtje yndyre prej 3, 2% duhet të jetë mjaft i trashë.
Hapi 5
Pasi të keni derdhur kefir në një gotë, hidhni një vështrim nga afër pijes. Duhet të ketë një qëndrueshmëri uniforme, hije të bardhë ose paksa kremoze. Nëse lëngu është shtresuar dhe serumi shfaqet në sipërfaqe, atëherë nuk mund ta pini më. Ju duhet të hani kefir në temperaturën e dhomës. Një erë e mprehtë është gjithashtu një shenjë e kefir të prishur.
