Tenxheret për pjekje janë mbajtësit e traditës në gatim dhe shërbim. Edhe Elena Molokhovets në librin e saj "Një dhuratë për amviset e reja" shkruajti se "… me sobën ruse të duhen … nga enët për gatimin e supave … lotim dhe tenxhere të thjeshta". Çfarë të kërkoni kur blini enë balte?
Udhëzimet
Hapi 1
Përcaktoni madhësinë e tenxhere që ju nevojitet. Në varësi të madhësisë, enët prej balte ndahen në një pjesë (me një kapacitet prej 0, 15-0, 75 litra) dhe në shumë pjesë (me një kapacitet nga 1 deri në 30 litra).
Hapi 2
Karakteristika kryesore e cilësisë së tenxhereve prej balte është forca mekanike dhe termike. Varet nga pjekja. Një tenxhere e djegur mirë bën një tingull të qartë dhe tingëllues, ka formën e duhur.
Hapi 3
Kushtojini vëmendje trashësisë së mureve dhe pjesës së poshtme. Duhet të jetë e njëjtë në të gjitha pjesët e tenxhere. Nëse trashësia e copës është e pabarabartë, çarje mund të zhvillohen kur nxehen.
Hapi 4
Kontrolloni me kujdes të gjithë tenxheren. Brenda dhe jashtë nuk duhet të ketë të çara, gërvishtje, zona të fryrë, patate të skuqura.
Hapi 5
Enë balte duhet të ketë një shtresë të lëmuar të njëtrajtshme, e cila mund të jetë me ngjyrë ose pa ngjyrë. Lustra mbron copëzat poroze nga depërtimi i yndyrnave, lëngjeve, gazrave. Kjo i bën enët me shkëlqim, lagështirë dhe pastrohen lehtë.
Hapi 6
Kur blini një tenxhere për të bërë supa, zgjidhni një me një qafë të ngushtë. Në këtë rast, sipërfaqja e avullimit të lëngut zvogëlohet.
