Ne skuqim patëllxhanët, bëjmë role dhe zierje prej tyre. Po supa? Rezulton të jetë shumë e lehtë, por e përzemërt, aromatike, e shijshme dhe ka një ngjyrë të bukur koralesh.
Është e nevojshme
- - 4 patëllxhanë të mesëm
- - 2 patate të mesme
- - 1 qepë
- - 1 karotë
- - 2 domate të kuqe
- - 1 kanaçe qumësht kokosi (250 ml)
- - 1 tbsp. l miso paste
- - 1 tsp salce soje
- - 1 tsp salcë gocë deti
- - 2 tbsp. l paste domate
- - 1 tsp shafran i bluar
- - 5 tbsp. l vaj ulliri
- - 2 litra ujë
- - 1 baguette
- - 5 gjethe sherebele
- - kripë dhe piper për shije
Udhëzimet
Hapi 1
Shpëlajini patëllxhanët nën ujë të rrjedhshëm, thani dhe pritini në feta 1 cm. Skuqini në të dy anët në vaj ulliri për 2 minuta në secilën anë derisa të marrin një ngjyrë të artë. Përgatitni pjesën tjetër të perimeve. Lani dhe qëroni patatet, karotat, qepët dhe domatet. Pritini në kubikë të vegjël.
Hapi 2
Hidhni ujë në një tenxhere dhe lëreni të ziejë. Vendosni karota dhe patate në të, gatuajini të mbuluara për 10 minuta. Më pas hidhni qumështin e kokosit, shtoni qepë, domate, salca soje dhe goca deti, pastë domate, shafran të bluar dhe gatuajini për 10 minuta të tjera nën kapak.
Hapi 3
Tjetra, shtoni patëllxhan dhe miso paste në supë. Sezoni me kripë dhe piper për shije. Gatuajini për rreth 10 minuta më shumë derisa të gatuhen. Lëreni supën të ulet nën kapak. Gjatë kësaj kohe, përgatitni croutons. Pritini baguette në feta 2 cm dhe skuqini në të dy anët në një tigan të thatë.
Hapi 4
Shërbejeni supën në enë të thella. Vendosni 2 krutone në secilën tas në mënyrë që ato të zhyten gjysëm në supë. Nëse dëshironi, ato mund të grihen me një thelb hudhër për aromë. Zbukuroni çdo pjesë të supës me një gjethe sherebele.
