Të gjithë do ta duan këtë recetë tavë klasike franceze. Vlera e tij qëndron në faktin se pothuajse të gjithë përbërësit mund të zëvendësohen. Vetëm djathi mbetet i pandryshuar këtu. Por gjithashtu mund të jetë i fortë, i butë ose i shkrirë. Shtresa e bukës mund të zëvendësohet lehtësisht me një shtresë orizi. Në vend të salcës së domates, mund të përdorni pastë domate ose salcë të bardhë besamel.
Është e nevojshme
- Për pjatën:
- - gjalpë;
- - kripë - 1/4 lugë;
- - vezë - 6 copë;
- - qumësht - 3/4 filxhan;
- - djathë - 250 g;
- - feta bukë të bardhë, të paktën 3 cm të trashë - 8 copë.
- Për salcën:
- - borzilok;
- - qepë e gjelbërt;
- - hudhër - 1 karafil;
- - piper i zi - 1/2 lugë;
- - kripë - 1 lugë;
- - llamba - 1 copë;
- - domate të pjekura - 500 g.
Udhëzimet
Hapi 1
Prisni qepën imët për salcën e domates, derdhni domate me ujë të valë dhe, duke qëruar lëkurën, priteni në copa të mëdha.
Hapi 2
Skuqni qepët në vaj perimesh derisa të zbuten, por mos digjen. Shtoni domate dhe ziejini në zjarr të ngadaltë. Domatet duhet të trashen. Do të duhen rreth 15 minuta për tu gatuar.
Hapi 3
Fërkoni salcën e përgatitur në një blender ose fërkojeni përmes një sitë. Sezoni me piper dhe kripë për shije. Shtoni hudhër të copëtuar imët, borzilok dhe qepë të njoma nëse dëshironi.
Hapi 4
Lubrifikoni pjesën e poshtme të tiganit të thellë me gjalpë. Hidhni qumësht në një tas. Zhytini fetat e bukës në të dy anët në qumësht dhe vendosini në një enë pjekjeje. Pritini bukën në formën e dëshiruar në vendet e mbetura të formës dhe mbushni hapësirën.
Hapi 5
Vendosni salcën e domates sipër bukës, duke lënë disa lugë sipër. Tjetra, shtroni një shtresë të gjysmës së djathit. Pastaj përsëri një shtresë e bukës së njomur dhe sipër gjysmën e dytë të djathit.
Hapi 6
Rrihni vezët me një mikser së bashku me pjesën tjetër të qumështit. Kripë masën pak. Derdhni përzierjen e vezëve në kallëp.
Hapi 7
Përhapni salcën e domates sipër vetëm me disa njolla. Përhapni copat e gjalpit mbi këtë tavë. Kjo është e nevojshme për formimin e një kore kafe të artë.
Hapi 8
Ngroheni furrën në 180oC, vendosni një tavë të pjekur atje. Piqeni derisa maja e tavës të marrë ngjyrë kafe të artë dhe të gëzoftohet. Kjo do të zgjasë rreth gjashtëdhjetë minuta. Peshtë e domosdoshme për të shërbyer gjellë të ngrohtë ose të nxehtë.
