Makaronat dhe makaronat janë të dashura nga shumë si pjata anësore dhe si pjata të pavarura. Do të duket se nuk ka asgjë të vështirë në përgatitjen e tyre - thjesht duhet t'i zieni në ujë të kripur. Por kjo nuk funksionon gjithmonë, dhe në fund mund të keni një masë të butë ngjitëse, të zier. Për të parandaluar që kjo të ndodhë, duhet të dini të zgjidhni dhe gatuani makaronat e duhura.
Si të zgjidhni makaronat "e duhura"
Në raftet e dyqaneve, mund të shihni një numër të madh makarona dhe makarona të llojeve të ndryshme: petë, spageti, tuba, brirë, guaska, spirale, petë, flutura, etj. Cila prej tyre për të zgjedhur varet nga preferencat tuaja, të rriturit si makarona me tuba dhe spageti më shumë, fëmijë - vermielli dhe predha. Por, për të marrë një pjatë të shijshme, forma e makaronave është krejtësisht e parëndësishme, por është e rëndësishme se nga çfarë lloj mielli janë bërë.
Makarona dhe petë të bukura dhe të shijshme mund të përgatiten vetëm nga makarona premium, për prodhimin e të cilave është përdorur mielli nga gruri i fortë, i cili quhet gjithashtu "durum". Do të jetë shumë e vështirë të bësh një pjatë të shijshme nga makaronat e klasës së parë, e cila ka një nuancë gri - ato janë gjithmonë të ziera.
Sa makarona duhet të gatuhen
Sa amvise duhet të kujtojnë me një buzëqeshje përvojën e tyre të parë të keqe kur gatuan makarona, duke i zhytur në ujë të ftohtë. Kjo është e gabuar - çdo makarona dhe makarona vendosen në një tenxhere me ujë tashmë të valë. Për më tepër, duhet të ketë shumë ujë - për një kile makarona ose petë, do t'ju duhet të vloni 3-3, 5 litra ujë. Ujë kripë për shije. Sa makarona do të gatuhen varet nga lloji i tyre. Prodhuesit me reputacion gjithmonë tregojnë kohën e gatimit në paketimin e makaronave.
Nëse jeni duke bërë një tavë me makarona, prerë kohën e gatimit në gjysmë.
Nëse keni blerë makarona sipas peshës ose tashmë keni hedhur paketimin, do t'ju duhet t'i shijoni ato në mënyrë periodike gjatë gatimit në mënyrë që të mos zihen shumë. Vendosni të gjitha makaronat në një tenxhere menjëherë dhe përzieni që të mos ngjiten së bashku. Ju nuk keni nevojë t’i përzieni më shumë gjatë gatimit. Makaronat dhe petë zakonisht zihen për 8 deri në 15 minuta, petë e hollë do të jenë gati për 5 minuta, brirë dhe flutura për 6-8 minuta. Makaronat konsiderohen të gatshme kur bëhen të buta dhe të lëmuara, por italianët, të cilët e shpikën, preferojnë gatishmërinë "al dente" - "nga dhëmbi", kur ato janë pak krokante brenda.
Makaronat janë shumë të dashur për salcat. Ju mund të shtoni salcë domate ose salcë pesto në produktet e ziera.
Por kjo krizë nuk do të jetë më aty kur vendosni makaronat në një kullesë në mënyrë që gota e ujit - procesi i gatimit të vazhdojë dhe makaronat do të arrijnë gjendjen tashmë në kullesë. Makaronat dhe produktet e tjera të bëra nga mielli i mirë nuk kanë nevojë të shpëlahen në ujë të ftohtë. Pasi uji të jetë kulluar, vendosini nga një kullesë në një tenxhere dhe shtoni pak gjalpë ose vaj ulliri.
