Timbëlsira e shijshme italiane tiramisu është e njohur në të gjithë botën. Kjo delikatesë e ajrosur, e butë, pa peshë kërkon një qëndrim të duhur ndaj vetvetes. Tiramisun mund ta pjekni edhe në shtëpi.
Është e nevojshme
-
- Për biskota:
- miell - 7-8 gota;
- vezë - 4 copë. (të bardhat dhe të verdhat vecmas);
- sheqer - 2/3 filxhan;
- pluhur pjekjeje për brumë - ½ lugë.
- Për tiramisu:
- djathë mascarpone kremoze - 300 g;
- vezë - 4 copë. (të bardhat dhe të verdhat vecmas);
- sheqer - 100 g;
- kafe natyrale - ½ filxhan;
- Verë Marsal - 4-5 tbsp. lugë;
- krem i rrahur i gatshëm - 1 gotë;
- kakao - 1 tbsp. lugën;
- Copa çokollate.
Udhëzimet
Hapi 1
Ngroheni furrën në 205 ° C. Gjatë kësaj kohe, duhet të keni kohë për të përgatitur brumin. Rrihni të bardhat në një shkumë të trashë dhe të dendur. Derdhni dy lugë sheqer të grimcuar ose pluhur në to në një rrjedhë të hollë. Rrahni përsëri të bardhat e vezëve. Shkuma duhet të jetë me shkëlqim dhe e dendur. Faza tjetër - të verdhat janë të bardha me sheqerin e mbetur.
Hapi 2
Shosh miellin dhe pluhurin pjekës. Butësisht transferoni gjysmën e të bardhave të rrahura në të verdhat dhe përzieni. Hidhni miell në të njëjtën enë dhe shtoni proteinat e mbetura. Përzieni të gjithë përbërësit butësisht derisa të qetë.
Hapi 3
Vendoseni brumin e përfunduar në një fletë pjekje dhe piqni për 8 minuta. Pas gatimit, prisni biskotën në shirita të gjata të ngushta dhe i thani pak në furrë.
Hapi 4
Djathin mascarpone të butë e shtypni me kremin e rrahur. Rrihni të verdhat e bardha me sheqer, dhe të bardhat me një majë kripe deri sa një shkumë e trashë dhe e fortë. Shtoni të verdhat dhe të bardhat në pjesë në masën e djathit, përzieni butësisht.
Hapi 5
Hidhni verën (liker Amaretto ose liker krem Carolans, Bailey) në një tas me kafe të fortë të ftohur. Zhytni biskota atje dhe në rreshta, fort me njëri-tjetrin, vendosini në pjesën e poshtme të kallëpeve të pjesës së ëmbëlsirës. Krem djathi shpërndahet në biskotën e lagur me impregnim, pastaj shtrohet një shtresë tjetër e biskotave dhe përsëri kremi. "Dyshemeja" më e lartë e ëmbëlsirës duhet të jetë kremoze.
Hapi 6
Mbuloni tiramisun me film ushqimor, vendoseni në frigorifer për disa orë (të paktën 3-4). Dmbëlsira duhet të jetë e ngopur mirë me krem.
Hapi 7
Sasi e vogël tiramisu me pluhur kakao dhe copa çokollate përpara se ta shërbeni.
