Gatimi i perimeve, mishit, shpendëve ose peshkut në furrë është një mënyrë e preferuar për të gatuar. Kjo ju çliron nga qëndrimi mbi sobë dhe vazhdimisht trazimi dhe kthesa, gjë që ju jep kohë për të përgatitur një pjatë anësore, salcë, ëmbëlsirë ose ndonjë gjë tjetër. Ekziston një recetë e vjetër, por jo shumë e njohur për gatimin e peshkut në furrë sot. Kjo pjatë quhet "Pike në italisht".
Është e nevojshme
-
- Miell gruri - 200 g
- 1 vezë
- Gjalpë - 300 g
- Anchovies - 10 copë
- Champignons - 4 copë
- Krisur të grimcuar - gjysmë gote
- Djathë i fortë i integruar - gjysmë gotë
- Pike e freskët - 800 g - 1 kg
- 1 limon
- Verë e bardhë e thatë - 300 g
- Çikë piper
- Vaj perimesh - 200 g
Udhëzimet
Hapi 1
Bëni një brumë të fortë me 200 g miell, 100 g vaj perimesh dhe 1 vezë. Hapni dhe shtroni me të pjesën e poshtme të një pjate për pjekje.
Hapi 2
Anchovies pres me kërpudha dhe 200 g gjalpë. Vendosni gjysmën e kësaj mase në pjesën e poshtme të kallëpit. Sasi e vogël bujarisht sipër me copa buke të grimcuar të përzier me djathë.
Hapi 3
Pritini pike në copa të mëdha, lirojeni nga kockat. Vendosni copat e pike mbi një shtresë me bukëpjekje dhe djathë.
Hapi 4
Hidhni lëng limoni mbi copa pike, sezoni me kripë, piper dhe verë në mënyrë që vera të mbulojë peshkun.
Hapi 5
Top pike me gjysmën tjetër të anchovies, kërpudha dhe gjalpë.
Vendosni sipër gjalpin e copëtuar.
Hapi 6
Mbuloni formën me pergamenë dhe dërgojeni në furrë të gatuhet për 30-40 minuta në 180 С.
