Salca franceze quhet tartar, si dhe çdo gatim i bërë nga përbërës të copëtuar imët, të cilët mund të jenë peshk, mish, dhe gjithashtu fruta. Një nga më të njohurit dhe të dashurit nga shumë variante të kësaj pjate është tartari i salmonit.
Në mënyrë tipike, tartari i salmonit bëhet nga peshq të papërpunuar. Mund të përdorni edhe salmon të tymosur.
Tartari i salmonit
Ju do të duhet:
- salmon (fileto) - 100 g;
- qepë të njoma - disa pendë;
- lëng limoni - 2 tsp;
- vaj ulliri - 1 lugë;
- xhenxhefil - 0,5 lugë;
- piper dhe kripë - për shije
Pritini fileton e salmonit në kubikë të vegjël. Fshijeni xhenxhefilin në një rende të imët, pije qepën, dhe më pas copëtojeni imët.
Në një filxhan të vogël, bashkoni peshk, xhenxhefil, pendë qepësh, kripë, piper për shije, lëng limoni dhe më pas shtoni vaj ulliri. Përzieni mirë të gjithë përbërësit në një filxhan.
Dele petë në disa shtresa dhe bëj një unazë të vogël prej saj, e cila duhet të vendoset në një pjatë. Vendosni përbërësit e përgatitur për tartarin në këtë unazë, pastaj shtypni poshtë në mënyrë që të ruajë formën e tij. Pas disa minutash, unaza mund të hiqet dhe tartari mund të shërbehet në tryezë, i zbukuruar me një degëz gjelbërimi sipër.
Tartare salmon me avokado
Kjo recetë përdor peshk të tymosur.
Ju do të duhet:
- salmon i tymosur - 200 g;
- qepë - 1 copë;
- vaj ulliri - 2 tsp;
- lëng limoni - 1 lugë;
- avokado - 1 copë;
- piper, kripë - për shije;
- kopër - 1 degë.
Prisni imët salmonin e tymosur, qëroni qepët dhe më pas pritini.
Lani avokadon, pastaj ndani në gjysma dhe hiqni gropën.
Kombinoni peshk dhe qepë të grirë hollë, sipër hidhni vaj ulliri dhe hidhni pak lëng limoni. Vendosni tartarin në gjysmën e avokados dhe spërkatni me piper të zi sipër, gjithashtu shtoni pak kripë dhe më pas shërbejeni, të zbukuruar me një degëz të bimëve të freskëta.
