Unazat e kallamarëve bëjnë vakte për lotim të gojës, sallata të shijshme dhe pjata kryesore shumë të përzemërta. Rregulli kryesor për gatimin e këtyre prodhimeve të detit është kohëzgjatja e trajtimit të nxehtësisë - kallamarët nuk duhet të zihen, të zihen ose të skuqen për më shumë se pesë minuta, përndryshe ato do të bëhen jashtëzakonisht të vështira.
Unaza kallamar të skuqura thellë
Përbërësit:
- një gotë miell;
- 2 vezë;
- 500 g unaza kallamar;
- limon;
- 0,5 litra vaj perimesh;
- piper dhe kripë për shije.
Përgatitja
Përgatitni unaza kallamar. Nëse janë të ngrira, shkrini së pari. Shpëlajeni tërësisht me ujë të ftohtë.
Rrihni vezët në një tas të vogël me një pirun derisa të qetë.
Derdhni miellin në një tas të sheshtë dhe bashkojeni me kripë dhe piper. Ju mund të zëvendësoni në mënyrë të sigurt specin me erëzat tuaja të preferuara.
Nxehim vajin në një tigan, mundësisht të thellë. Zhyt çdo unazë kallamar në një vezë dhe pastaj miell. Shkundni miellin e tepërt nga unazat para se të skuqni për të shmangur "ndotjen" e vajit.
Skuqini unazat e pjekura në vaj të nxehtë për 3-4 minuta. Ata duhet të marrin një nuancë të pasur të artë.
Vendosni unazat e skuqura në një peshqir letre për një kohë. Thith përsosmërisht yndyrën e tepërt. Pas kësaj, transferoni unazat në një pjatë dhe zbukuroni me pykë limoni. Me to mund të shërbehet majonezë ose ndonjë salcë.
Unaza kallamar në salcë kosi
Përbërësit:
- një gotë salcë kosi;
- qepë;
- 500 g unaza kallamari;
- një bandë e zarzavate;
- kripë dhe piper për shije.
Përgatitja
Qëroni qepën dhe grijeni imët. Skuqni qepët në një tigan të thellë derisa të zbuten. Kjo zakonisht zgjat të paktën pesë deri në gjashtë minuta. Llokoçis qepët vazhdimisht gjatë skuqjes.
Shtoni salcë kosi, piper dhe kripë në qepë. Shtë më mirë të zgjidhni krem kosi me yndyrë. Sillni përzierjen në një çiban.
Dërgoni unazat e kallamarit të lara plotësisht në tigan dhe ziejeni përzierjen për 4-5 minuta, duke e trazuar herë pas here.
Vendosni unaza të gatshme në një pjatë dhe zbukuroni me barëra, të cilat duhet të priten imët.
Sallata unaza me kallamar
Përbërësit për 2 racione:
- 100 g unaza kallamari;
- një bandë qepë të njoma;
- 100 g djathë;
- 3 vezë;
- 2 tbsp. l majonezë;
- karrota;
- 1 tbsp. l salce soje;
- kripë për shije.
Përgatitja
Shpëlajini unazat e kallamarit dhe zhytini në ujë të vluar për fjalë për fjalë 3-4 minuta. Kullojeni dhe shtoni salcë soje në unaza për 10 minuta.
Vlim vezët dhe karotat. Pritini ato në copa të vogla. Bëni të njëjtën gjë me djathin dhe qepët e njoma.
Transferoni përbërësit në një tas sallatë. Kullojeni salcën e sojës nga unazat e kallamarit dhe dërgojeni në të njëjtin vend.
Shtoni majonezë në tasin e sallatës dhe përzieni gjithçka plotësisht. Sezoni me kripë për shije. Sallata e shijshme dhe ushqyese me unaza kallamar është gati!
