Unazat e kallamarëve të skuqura zakonisht shërbehen si një meze të lehtë në një parti birre. Për të shtuar sofistikimin e kësaj pjate, mund ta plotësoni me djathë të pjekur në skarë, ullinj dhe ullinj.
Është e nevojshme
-
- - 500 g kallamar;
- - 250 g djathë;
- - 250 g ullinj;
- - 150 g ullinj;
- - 2 tbsp. birrë;
- - 2 tbsp. qumësht;
- - 2 gota miell;
- - 3 tbsp. miell misri;
- - 4 vezë;
- - 1/2 limon;
- - një tufë e vogël majdanozi;
- - 1 tsp piper i kuq i bluar;
- - 1 tsp kripë;
- - vaj perimesh për skuqje.
Udhëzimet
Hapi 1
Qëroni trupat e kallamarëve. Vendosini në një tas dhe mbulojini me ujë të valë. Pjesa më e madhe e lëkurës do të rrotullohet shpejt. Kullojeni ujin menjëherë. Shpëlani kallamarin nën ujë të ftohtë të rrjedhshëm, duke përdorur duart për të hequr mbetjet e filmit. Hiqni me kujdes zorrët, duke qenë të kujdesshëm për të ruajtur integritetin e kufomës dhe më pas lajeni tërësisht. Fshini trupat e kallamarëve me një peshqir letre dhe pritini në unaza të holla me gjerësi 1 deri në 2 cm.
Hapi 2
Përgatitni brumin e birrës. Për ta bërë këtë, ftohni birrën derisa të ftohtë. Kombinoni 2 vezë, 1 filxhan miell, birrë, kripë dhe piper të kuq. Llokoçis përzierjen derisa të qetë. Qëllimi duhet të ketë një qëndrueshmëri si salcë kosi e lëngshme.
Hapi 3
Nxehtësia e vajit vegjetal në një tenxhere. Zhytini unazat e kallamarit me një pirun në brumin e birrës dhe vendosini në tigan. Duhet të ketë vaj të mjaftueshëm për të mbuluar plotësisht kallamarët. Skuqini thellë unazat për rreth 2 minuta derisa të skuqen dhe të marrin një ngjyrë të artë. Përhapni rostiçeri të përfunduar në një peshqir letre për të hequr vajin e mbetur. Mbulojeni me fletë metalike. Kjo do ta mbajë meze të nxehtë.
Hapi 4
Prisni djathin në kube rreth 2 cm në një anë. Për këtë pjatë, është më mirë të përdorni djathë të butë, të tillë si suluguni. Zhyt atë në miellin e mbetur. Transferoni kubat e djathit në një kullesë dhe tundeni pak për të hequr miellin e tepërt.
Hapi 5
Fërkoni 2 vezë me qumësht të ftohtë. Nxehtësia e vajit vegjetal në një tigan me anët e larta. Zhyt kubët e djathit fillimisht në përzierjen e qumështit dhe vezëve dhe më pas në miellin e misrit. Skuqini nga të gjitha anët për rreth 1-2 minuta derisa të skuqen. Vendosni djathin e pjekur në skarë në një rrjetë teli për të kulluar yndyrën e tepërt.
Hapi 6
Shtrydhni lëngun nga gjysma e limonit. Vendosni kubet e djathit të skuqur, unazat e kallamarëve, ullinjtë dhe ullinjtë në një pjatë. Shuaj me lëng limoni dhe spërkat me majdanoz të copëtuar.
