Patetat e holla të patates janë më shumë si tortilla ose petulla të mbushura me patate sesa patate klasike. Ato mund të hahen me gjithçka - me reçel dhe salcë kosi, si një meze të lehtë birre ose ashtu si kjo. Ato do të jenë njësoj të përshtatshme për mëngjes dhe darkë, në të ftohtin e dimrit dhe nxehtësinë e verës.
Është e nevojshme
-
- 1 gotë kefir
- 1 vezë
- Miell
- kripë
- sodë
- 400 g patate
- 1 qepë
- vaj perimesh
Udhëzimet
Hapi 1
Së pari, përgatisni brumin. Isshtë më mirë që ai të marrë kefir paraprakisht nga frigoriferi. Përzieni kefir me vezë dhe kripë. Llokoçis vazhdimisht, shtoni miell në pjesë të vogla. Kur brumi të arrijë konsistencën e salcë kosi, shtoni sodën e bukës dhe vazhdoni të trazoni në miell. Brumi i përfunduar duhet të jetë elastik dhe jo-ngjitës në duart tuaja. Lëreni brumin të qëndrojë për 40-45 minuta.
Hapi 2
Zieni patatet, i shtypni të nxehta pa shtuar lëng. Skuqni qepën e prerë në kubikë të vegjël në vaj perimesh, përzieni atë me patate. Lëreni mbushjen të ftohet pak.
Hapi 3
Ndani një copë të vogël nga brumi, rrokullisni atë në një tortë, vendosni mbushjen mbi të, mbërtheni me një shtresë të rregullt. Kthejeni byrekun, anën e damarit poshtë, dhe butësisht rrotullojeni sipër tij me një shigjetë për të bërë një petë të hollë.
Hapi 4
Nxehtësia e disa lugëve të vajit vegjetal në një tigan. Piqni pitet për 2-3 minuta derisa të krijohet një kore kafe e artë.
