Byrekët me patate të mbushura me mish janë një mundësi e shkëlqyeshme për ata që duan të diversifikojnë dhe plotësojnë shijen e patateve të skuqura. Mundohuni t'i bëni ato sipas një recete shumë të vjetër, sipas së cilës nënat dhe gjyshet gatuanin. Çdo brez i ri sjell shijen e vet në të.
Është e nevojshme
- - 500 g mish;
- - 10 patate të mesme;
- - 2 të verdha të verdha;
- - 3-4 tbsp. l miell për brumë dhe 1-2 tbsp. l - për shembje;
- - 2 kokë qepë (një për mish të grirë dhe supë);
- - 4-6 thelpinj hudhër (për mish të grirë, supë ose patate);
- - vaj për skuqje;
- - kripë, piper, erëza për shije;
- - salcë kosi ose salca sipas dëshirës.
Udhëzimet
Hapi 1
Vlim mishi, duke shtuar qepë, hudhër, piper, erëza dhe kripë për shije në supë.
Hapi 2
Lani dhe zieni patatet në uniformat e tyre, lëreni të ftohen derisa të ngrohen. Në fillim të gatimit, shtoni disa gjethe dafine dhe një ose dy thelpinj hudhre. Kjo do t'i japë patateve një aromë të veçantë. Shtohen edhe erëza të tjera, për shembull, kopra e thatë (jo domosdoshmërisht e copëtuar, rrjedhjet dhe farat e plota janë gjithashtu të përshtatshme), qimnon, majdanoz, xhenxhefil, shafran i Indisë dhe kanellë. Mund të përdorni edhe bimë të freskëta, t'i lidhni me një fije, t'i vendosni në një tenxhere me patate dhe në fund të gatimit, t'i nxirrni dhe t'i hidhni.
Hapi 3
Skuqni qepën dhe hudhrën.
Hapi 4
Kthejeni mishin përmes një mulli mishi.
Hapi 5
Kombinoni mishin e grirë që rezulton me qepë të skuqur dhe hudhër, skuqni lehtë gjithçka së bashku, kripë, piper, shtoni erëza dhe hudhër sipas dëshirës dhe shijoni. Ju mund të shtoni pak supë, në të cilën mishi ishte gatuar, nëse mishi i grirë është i thatë.
Hapi 6
Qëroni patatet, ktheni përmes një mulli mishi.
Hapi 7
Shtoni të verdhat, miellin në të, kripë dhe piper për shije, përzieni.
Hapi 8
Hidhni 1-2 tbsp në tryezë. lugë miell për rrokullisje. Shtoni miell sipas nevojës që brumi të mos ngjitet në duar. Duart mund të lyhen edhe me vaj perimesh.
Hapi 9
Merrni 1 tbsp. një lugë brumë patate, rrokulliset në miell në tryezë, së pari rrokulliset një top, dhe pastaj, duke shtypur mbi të, merrni një "petull", vendosni mishin e grirë në majë dhe mbërtheni skajet. Byreku është gati.
Hapi 10
Formoni pjesën tjetër të piteve në të njëjtën mënyrë.
Hapi 11
Fërgoni pitet që rezultojnë në një tigan në vaj derisa të marrin ngjyrë të artë në të gjitha anët.
Hapi 12
Vendosni pite të gatshme në një pecetë për të thithur yndyrën e tepërt. Shërbejeni me salcë kosi ose salcë për shije. Mund ta hani edhe të ftohtë.
