Pitet gjithmonë janë konsideruar simbol i komoditetit në shtëpi, recetat e tyre përcillen nga brezi në brez. Dhe aroma e shkëlqyeshme e byrekëve të nxehtë kërkon një festë familjare çaji.
Është e nevojshme
-
- Për provën:
- qumësht;
- Maja;
- kripë;
- Miell;
- vezët;
- gjalpë;
- vaj perimesh.
- Për mbushje:
- mish derri;
- vaj perimesh;
- qepë;
- gjethe dafine;
- kripë;
- piper
Udhëzimet
Hapi 1
Gatuaj brumin e byrekut. Për ta bërë këtë, hidhni një gotë qumësht të ngrohtë në një tas (mund të përdorni qumësht të thartë). Shkrini 30 gramë maja të freskëta ose 1 lugë gjelle në të. Shtoni gjysmë lugë çaji kripë dhe gjysmë filxhan miell.
Hapi 2
Sapo të shfaqet një kapak i shkumëzuar në sipërfaqen e qumështit, rrihni në 2 vezë pule, shtoni 50 gram gjalpë të zbutur dhe 3 lugë vaj vegjetal, përzieni.
Hapi 3
Shtoni pak 700 gram miell, duke e brumosur vazhdimisht brumin. Ju mund të keni nevojë për pak më shumë ose pak më pak miell, drejtohuni në këtë rast nga rezultati. Brumi nuk duhet të jetë shumë i pjerrët, por jo ngjitës në duart tuaja. Formojeni atë në një top, vendoseni në një tas, mbuloni me një peshqir dhe vendoseni në një vend të ngrohtë për 2 orë. Gjatë kësaj kohe, ju duhet të gatuani brumin 3 herë.
Hapi 4
Përgatitni mbushjen për pitet ndërsa brumi po provon. Për ta bërë këtë, zieni 400 gram mish derri me një qepë të plotë dhe dy gjethe dafine. Ndërsa mishi është duke gatuar, ruani një qepë të copëtuar imët në vaj perimesh derisa të marrë ngjyrë të artë.
Hapi 5
Ftohni pak mishin e gatshëm, priteni dhe grijeni së bashku me qepën e zier. Do të shtojë një lëng të veçantë në mbushjen e mishit.
Hapi 6
Vendoseni mishin e grirë të gatuar në një tigan me qepë të sautuar, përzieni dhe kavërdisni gjithçka së bashku për 5 minuta. Sezoni me kripë dhe piper për shije.
Hapi 7
Lubrifikoni sipërfaqen e punës me vaj perimesh, shtroni brumin e rritur, gatuajeni mirë për 10 minuta. Kjo do ta bëjë brumin më elastik dhe me gëzof.
Hapi 8
Hapni dhe formoni një litar të gjatë nga brumi. Prisni atë në copa të barabarta dhe rrokullisni ato në topa. Gdhendni topat në tortilla. Nëse ndiheni më rehat, mund të përdorni një shigjetë. Vendosni mbushjen e mishit të përgatitur në mes të secilës tortilla dhe mbyllni skajet.
Hapi 9
Vendosni patties në fletën e pjekjes, anën e damarit poshtë. Dhe lëreni të provojë për 15 minuta. Në këtë kohë, ngrohni furrën në 180 gradë C.
Hapi 10
Piqni pitet për 30-40 minuta. Sapo të skuqen, hiqeni nga furra dhe vendoseni në një pjatë të mbuluar me një peshqir.
