Jeta e përditshme e njerëzve të shquar është gjithmonë interesante. Për më tepër, kur bëhet fjalë për sunduesit e shtetit, siç është, për shembull, Pjetri i Madh. Çfarë hëngri sovrani? Çfarë i dha atij forcë për arritje të mëdha epokale? Rezulton se ushqimi i Car Peter ishte shumë i thjeshtë dhe i shëndetshëm. Vlen të merret parasysh!
Udhëzimet
Hapi 1
Qulli i famshëm i elbit të perlave të Pjetrit të Madh
Qull gatimi fillon në mbrëmje. Shpëlani 1 gotë elb margaritar, derdhni një litër ujë të ftohtë, lini gjatë gjithë natës të fryhet - kjo është një fazë shumë e rëndësishme, e cila nuk mund të neglizhohet, përndryshe shija dhe qëndrueshmëria e qullit do të jenë krejtësisht të ndryshme. Në mëngjes, kullojeni ujin dhe derdhni elbin me perla me 1, 5 - 2 litra qumësht; viskoziteti i qullit do të varet nga sasia e tij. Për Pjetrin e Madh, kjo qull ishte gatuar me shtimin e qumështit të bajames, por në kushtet tona, ne do të menaxhojmë plotësisht me qumështin e lopës. Nuk shtohet kripë ose sheqer! Sillni qumështin me drithëra në një çiban dhe zieni në zjarr të ngadaltë për 5 minuta. Ka disa mënyra për të vazhduar më tej:
1. Vendosni një tenxhere me qull në një banjë uji dhe gatuajeni për rreth 5-6 orë.
2. Transferoni qullën në një pjatë të papërshkueshme nga zjarri dhe futeni në furrë për të njëjtën kohë në një temperaturë prej 150 gradë.
3. Multicooker është një mrekulli moderne e teknologjisë! Vendosni mënyrën "shuarje", koha - 4-5 orë.
Për këto disa orë, ju mund të harroni harkun. Gjatë kësaj kohe, ajo do të marrë strukturën më delikate dhe shijen e karamelit të qumështit të pjekur. Para se të hani, shtoni një lugë të plotë gjalpë në qull; çdo hamës do të shtojë sheqer dhe kripë për shijen e tij në pjatë.
Hapi 2
Supë e Madhe Peter
Shpëlajeni pulën, ndani fileton e gjirit dhe futeni në frigorifer tani për tani. Zieni lëngun nga pjesa tjetër e pulës dhe dy litra ujë. Prisni imët 500 gramë kërpudha të freskëta (shampanjë), derdhni qumësht në mënyrë që të mbulojë kërpudhat, zieni për 15 minuta, të freskët. Kaloni gjoksin e pulës dhe kërpudhat e ziera përmes një mulli mishi, shtoni proteinat e tre vezëve, kripë dhe piper për shije, përziejeni tërësisht.
Rrahni tre të verdha me një gotë qumësht; skuqni 1 lugë miell në 1 lugë gjalpë. Përzieni vazhdimisht, mbushni lëngun e zierë me përzierjen e qumështit të vezës, miellin e skuqur dhe më pas formoni topa nga mishi i pulës dhe kërpudhave dhe i zieni në lëng për 8-10 minuta. Kur shërbeni, shtoni kopër të copëtuar.
Hapi 3
Biftek i stilit Hamburg
Pritini 500 gramë fije viçi në pjesë, rrahni lehtë dhe skuqeni në gjalpë derisa të zbutet; vendosni mishin në tiganët e ndarë. Rrihni 6 vezë me kripë dhe kopër dhe majdanoz të grirë hollë. Derdhni përzierjen që rezulton mbi mishin dhe skuqeni në sobë ose në furrë derisa vezët të trashen. Shërbyer direkt në tigan.
Hapi 4
Chouze kroketa patate
Vlim 1 kilogram patate, pure atë, shtoni 2 vezë, 2 lugë miell, bimë të copëtuara dhe kripë për shije. Përzihet tërësisht, pritet në ëmbëlsira të vogla. Për mbushjen me 1/2 copë bukë të bardhë, prisni kore, zare bukën dhe skuqni në 1 lugë gjalpë. Vendosni disa kubikë buke në secilën tortilë patate, rrotulloni tortillat në toptha dhe i zieni në ujë të vluar me kripë për 4-5 minuta. Shërbejeni me salcë kosi.
Hapi 5
Sbiten (alkoolik ose joalkoolik)
Hidhni 1 litër ujë ose 1 litër verë të kuqe të thatë në një tenxhere. Shtoni 150 gram sheqer, 150 gram mjaltë, 1 gjethe dafine, 1/2 lugë çaji secila kanellë, karafil, xhenxhefil, kardamom, arrëmyshk. Me nxitje të vazhdueshme, sillni përzierjen në një çiban dhe ziej për 15 minuta. Hiqni shkumën, lini pijen për gjysmë ore dhe kullojeni.
