Një hamburger i madh nuk është asgjë më shumë se një sanduiç i madh. Sidoqoftë, një sanduiç nuk është në kuptimin e zakonshëm - një copë bukë e përhapur me gjalpë, ose me djathë ose suxhuk mbi të, por një sanduiç i McDonald's. Kjo është, një simite, brenda së cilës vendoset mbushja. Ju mund të bëni një burger tuaj të madh me pulë të grirë për një meze të lehtë në vend që të vraponi pas tij në një restorant të ushqimit të shpejtë. Nuk do të dalë më keq.
Përbërësit
Për provën:
- miell gruri - 500 g;
- maja - 30 g të freskëta ose 10 g të thata;
- ujë - 150 ml;
- vezë pule - 2 copë;
- margarinë kremoze - 200 g;
- sheqer i grimcuar - 1 lugë;
- farat e susamit - 2 tsp;
- kripë - 0,5 lugë
Për mishin e grirë:
- gjoks pule - 1 copë;
- qepë - 1 copë;
- karrota - 1 copë;
- bukë e bardhë e tharë - 1 fetë;
- qumësht - 2 lugë gjelle;
- kripë për shije.
Për më tepër:
- trangujve turshi - 1 copë;
- djathë - 200 g;
- qepë - 2 copë;
- uthull 3% - 0,5 gota;
- sallatë me gjethe në një tenxhere - 2 copë;
- ketchup, mustardë për shije.
Ju mund të përdorni çdo djathë, por llojet e butë të djathit (për shembull, Hochland) konsiderohen ideale për një burger të madh. Nëse, megjithatë, zgjedhja juaj është varietete e vështirë, atëherë është më mirë të blini djathë me shumë yndyrë (është më i butë).
Brumëzimi i brumit
Shosh miellin mbi një tas përmes sitës më të mirë. Nëse jeni duke përdorur maja të freskët, zhyteni në pak ujë me sheqer dhe prisni derisa të shfaqet shkuma, atëherë mund të trazoni miell. Nëse jeni duke përdorur maja të thatë, ndiqni udhëzimet në pako. Në miell shtoni vezë, margarinë të zbutur, ujë dhe bukë të bardhë (krutone) të njomur më parë në qumësht. Gatuajini në një brumë të butë, mbuloni me një pecetë të pastër dhe lëreni të qëndrojë për 30 minuta. Vendoseni brumin në rritje dy herë me një gjilpërë ose thikë thurjeje për ta ulur atë.
Mish i grirë
Pritini gjoksin e pulës në copa. Qëroni qepën dhe priteni në 4 pjesë. Kaloni gjithçka përmes një mulli mishi, kripë. Formoni petat dhe skuqini në të dy anët derisa të zbuten. Kjo zakonisht zgjat jo më shumë se 10-15 minuta.
Kur formoni cutlets, sigurohuni që trashësia e tyre të mos jetë më shumë se 1 cm. Me një cutlet të tillë, hamburger i madh do të mbajë formën e tij më mirë.
Buke të pjekjes
Bëni simite. Për ta bërë këtë, ndajeni brumin që ka dalë në 10-12 copë, formojini ato në tufa (rrokullisni topat). Lyejeni një fletë pjekje me vaj perimesh dhe shpërndani tufat mbi të. Mbuloni me një peshqir dhe lërini të ngrihen. Sasi e vogël me ujë dhe spërkat me farat e susamit. Pastaj vendosni fletën e pjekjes në një furrë të parangrohur në 200 ° C dhe piqni për 20 minuta.
Formimi i hamburgerëve të mëdhenj
Përgatitni ushqim. Prisni qepën në unaza të holla dhe mbulojeni me uthull për të hequr mprehtësinë dhe hidhërimin. Marinojeni atë për 20-25 minuta. Pritini kastravecat e turshit në feta të holla për së gjati dhe pak zhdrejtë. Gjithashtu prisni djathin në feta.
Pritini simite të përfunduara dhe pak të ftohura horizontalisht në 3 pjesë (në fund të fundit, ne kemi një të madh, që do të thotë një sanduiç të madh!). Vendosni mbushjen në pjesën e poshtme në sekuencën vijuese:
- fletë marule;
- një pjatë djathë;
- kotele pule;
- ketchup;
- mustardë;
- qepë turshi;
- një fetë kastravec turshi.
Mbuloni të gjitha me pjesën e mesme të rrotullës dhe - përsëri shtresat:
- një pjatë djathë;
- fletë marule;
- tranguj;
- kotele pule;
- qepë turshi;
- ketchup;
- mustardë.
Mbuloni gjithçka me majën e topuzit. Burger i madh është gati. Përmasa është e ngjashme me madhështitë e McDonald's, me ndryshimin e vetëm që kjo e fundit formohet me një kotele viçi. Nxehni paraprakisht burgerët e mëdhenj në mikrovalë përpara se të shërbeni për të shkrirë djathin pak.
