Sallata e shtresuar me skumbri është një pjatë interesante dhe e pazakontë që mund të përshtatet në mënyrë të përkryer si në një tryezë festive ashtu edhe në një menu të përditshme në shtëpi. Edhe një kuzhinier i papërvojë mund të bëjë një sallatë të tillë, dhe rezultati i punës do të kënaqë plotësisht nevojat e atyre që duan të hanë shijshëm.
Përbërësit:
- 200 g skumbri i freskët i ngrirë;
- On qepë të mëdha;
- 1 rrepkë jeshile;
- 4 zhardhokë të vegjël patate;
- 2 vezë pule të ziera;
- 300 g lakër turshi (me karota);
- 150 g salcë kosi (20%);
- 1 tsp secila rigon, mustardë, shafran i Indisë, pluhur speci, pluhur xhenxhefili të thatë;
- barishte të freskëta;
- kripë ushqimore.
Përgatitja:
- Pritini karkasën e skumbrit të shkrirë në copa 4-5 cm (përfshirë kockat dhe lëkurën). Duhet të gatuhet për nja 15-20 minuta, pasi të jetë gatuar, i freskët.
- Zieni patatet në një lëvozhgë, ftoheni, zhvishem. Vezë të ziera fort. Në mënyrë që predhat të dalin më mirë gjatë pastrimit, vezët e nxehta dhe të gatshme duhet të ftohen në ujë të ftohtë.
- Hiqni lëvoren nga rrepka. Zgjidhni një qepë të madhe, priteni në të katërtat dhe një të katërtën për sallatën.
- Veshja e sallatës do të jetë salcë kosi me erëza të specifikuara. Vendosni salcë kosi në një tas ose një tas të vogël, derdhni përbërës të thatë në të - rigon, piper i kuq, xhenxhefil të thatë, shafran i Indisë, kripë deti dhe shtoni mustardë, llokoçis derisa të qetë.
- Grijeni patatet në një rende të trashë dhe vendoseni në një pjatë në shtresën e parë.
- Qëroni skumbrinën në avull me duart tuaja nga lëkura dhe kockat, copëtojeni në fibra, vendoseni në patate, duke e shpërndarë në mënyrë të barabartë.
- Prisni hollë një të katërtën e qepës në shirita, pure butësisht me duart tuaja dhe vendosni peshkun.
- Grijeni rrepkën e papërpunuar në një rende të trashë, vendoseni në një shtresë të katërt, lyejeni lirshëm me salcë kosi me erëza.
- Vezët e ziera ndani në të bardha dhe të verdha. Grijeni proteinat ose priteni në shirita, vendoseni në majë të veshjes.
- Shtresa tjetër është lakër turshi dhe lyejmë përsëri me salcë kosi.
- Prisni imët të verdhat, por mos u shndërroni në qull, spërkatni sipërfaqen e sallatës - kjo do të jetë shtresa e fundit, nuk keni nevojë t'i shtypni ato. Dekoroni me barishte të freskëta (spërkatni mbi të verdhat).
- "Torta" e lëmuar duhet të zhytet në frigorifer për një orë, pas së cilës mund të shërbehet në pjata të ndara në tryezë.
