Banania nuk është vetëm një frut i shijshëm i përsosur për një meze të lehtë ose mëngjes, por edhe një përbërës i shkëlqyeshëm për një pjatë komplekse të ëmbël. Provojeni në një ndarje bananeje, byrek ose një ëmbëlsirë franceze të shijshme.
Banane u nda
Përbërësit (për 2 racione):
- 2 banane;
- 80 g secila akullore me çokollatë, vanilje dhe luleshtrydhe;
- 25 g bajame të thata;
- 3 tsp secila çokollatë dhe shurup karamel;
- 2 tsp reçel kokrrash ose konserva;
- Shllak embelsire.
Qëroni bananet, prisni frutat për së gjati në gjysma të barabarta dhe vendosini në enë ose thjesht pjata të vogla ovale. Vendosni sipër tre topa akullore me 40 gramë të llojeve të ndryshme duke përdorur një lugë ose një lugë gjelle, duke e zhytur në ujë të ngrohtë çdo herë.
Hidhni dy lloje shurupi mbi ëmbëlsirë, zbukuroni me krem të rrahur, një pikë reçel ose reçel dhe arra të bluara.
Në vend të shurupeve, mund të përdorni çokollatë të errët ose të qumështit të shkrirë në një banjë uji.
Tortë banane me krem qumështi
Përbërësit (për 6-8 racione):
- 3 banane shumë të pjekura;
- 1, 5 Art. Miell;
- 3 tbsp. ujë;
- 100 g gjalpë;
- një majë kripe;
Për kremin:
- 2 tbsp. dhe 2 tbsp. qumësht;
- 2 të verdha të pulës;
- 0, 5 tbsp. Sahara;
- 5 tbsp. Miell.
Hiqeni gjalpin nga frigoriferi 40 minuta para gatimit. Përziejeni atë me miell duke përdorur një mikser ose lëvizje, shtoni ujë, kripë dhe gatuani një brumë plastik. Mbështilleni atë në një gungë, mbështilleni me mbështjellës plastik dhe futeni në frigorifer për 15 minuta. Pastaj rrokullisni atë në një tortë, vendoseni në një myk dhe bëni anët. Shponi kore me një pirun ose kruese dhëmbësh në mënyrë që avulli që del gjatë pjekjes të mos e deformojë atë. Gatuajeni bazën e byrekut në 15-20 minuta në furrë të parangrohur në 180oC.
Isshtë më mirë të rrokulliset pasta e shkurtërave përmes 2 shtresave letre pergamene. Kjo do të parandalojë që ajo të ngjitet në shigjetën e rrokullisjes dhe nuk do të duhet të injektoni miell shtesë në të.
Derdhni në 2 tbsp. qumësht në një tenxhere ose tenxhere dhe vendoseni në zjarr mesatar. Derdhni sheqer atje dhe trazojeni derisa kokrrat të zhduken. Fërkoni të verdhat, miellin dhe 2 lugë gjelle në një enë të veçantë. qumësht Shtoni shpejt këtë përzierje në shurupin e qumështit dhe gatuajeni derisa të trashet, duke e përzier vazhdimisht me një shpatull druri.
Pritini bananet në feta, mbuloni brumin e pjekur me to në mënyrë të barabartë dhe sipër hidhni kremin e ftohur. Ftojeni tortën për 2 orë derisa shtresa e sipërme të forcohet.
Banane të skuqura me salcë karamel franceze
Përbërësit (për 2 racione):
- 4 banane;
- 1 tbsp. gjalpë;
- 3 tbsp. sheqer kafe;
- 0, 5 tbsp. Krem 33-35%.
Qëroni bananet, pritini në feta të holla gjatësore dhe spërkatini me gjysmë porcioni sheqer. Nxehni një tigan dhe skuqni shiritat e frutave deri në kafe të artë, mundësisht pa përdorur vaj. Vendosini në një pjatë, mbulojini me letër varaku dhe lërini mënjanë tani për tani.
Shkrini gjalpin në të njëjtën tas, hidhni sheqerin e mbetur dhe zieni në zjarr të ngadaltë derisa të tretet, pastaj hidhni kremin dhe gatuajeni salcën për disa minuta. Ndani numrin e bananeve me një sasi të barabartë, vendoseni në enët e ëmbëlsirave dhe derdhni me karamel të lëngshëm.
