Shish kebab tradicionale është bërë nga mishi, por ka shumë receta për këtë pjatë nga produkte të tjera: peshk, kërpudha, perime. Një nga më të shijshmet është qebap skumbri, receta për këtë pjatë është e thjeshtë, dhe shija mund të bëjë përshtypje edhe gourmetët më të mprehtë.
Është e nevojshme
- 1 kg skumbri
- 500 ml ujë mineral,
- 1 limon
- 2 qepë,
- 3 tbsp. lugë vaj perimesh
- kripë për shije
- piper i zi i bluar për shije
- 1 fletë dafine.
Udhëzimet
Hapi 1
Hiqni pendët, luspat, zorrët, bishtin dhe kokën nga skumbri. Ju mund të përdorni peshk të përpunuar tashmë. Pritini skumbrinën në copa të mëdha.
Hapi 2
Vendosni copat e peshkut në një enë, i hidhni kripë dhe piper për shije. Nëse dëshironi, mund të sezoni me piper të ëmbël të bluar.
Hapi 3
Qëroni qepët, pritini në unaza të holla. Merrni një tas tjetër me një shtresë qepësh në pjesën e poshtme. Vendosni një shtresë peshku sipër qepës. Në majë të peshkut një shtresë qepë, në qepë peshku. Shtresat alternative derisa të mbaroni peshqit.
Hapi 4
Pritini limonin në disa pjesë. Shtrydhni limonin në një tas të veçantë. Shtoni vaj perimesh dhe ujë mineral, përzieni mirë. Hidhni marinadën që rezulton mbi peshqit dhe qepët. Vendosni një gjethe dafine sipër (mund ta bluani).
Hapi 5
Vendosni shtypjen mbi peshqit. Lëreni peshkun e marinadës në një vend të freskët për dy orë. Mund të vendoset në ballkon (në dimër) ose të vendoset në frigorifer.
Hapi 6
Ndizni qymyrin para kohe. Pritini copat e peshkut dhe skuqini derisa të zbuten. Ju mund të skuqni jo vetëm në hell, por edhe në raftin e telit. Gjatë skuqjes, hidhni ujë mbi copat e peshkut për të shmangur djegien e tyre. Shërbyer verë me Barbecue skumbri.
