Ka qindra marinata për mish, secili kuzhinier ka recetën e tij të nënshkrimit. Vlen të provoni mish derri të njomur në kefir, rezulton të jetë shumë i butë dhe me lëng, mund të gatuhet në hell ose në një raft teli.
Çfarë kërkohet për një qebap
Veçori e kësaj marinade është se nuk do të ketë shije të thartë, si pas lëngut të limonit ose uthullës. Në këtë rast, mjaftojnë 2-3 orë që mishi të jetë gati për tiganisje. Por edhe nëse qëndron më gjatë, asgjë e keqe nuk do të ndodhë.
Zgjidhni mish të mirë për Barbecue, mundësisht qafë mishi derri. Qebapi më i shijshëm bëhet nga mishi i freskët që nuk është ngrirë kurrë. Receta është krijuar për 1.5 kg të një produkti proteinik. Nëse përdorni më shumë mish derri, rrisni sasinë e përbërësve të tjerë proporcionalisht.
Kefir për marinadë ka nevojë për yndyrë të ulët, mjafton 1%. Nëse nuk do të ishte kështu, atëherë versioni më i trashë do të duhet të hollohet me ujë para se të vendosni mish në të. Ju duhen 0,5 litra produkt të qumështit të thartuar.
Bettershtë më mirë të marrësh erëza të gatshme. Një erëza për Barbecue do të ishte e përshtatshme. Dikush mund të eksperimentojë me erëzat e tyre të preferuara. Mos harroni për specat dhe barishtet.
Për një shije më të theksuar të qebapit, merrni 6 qepë të mesme. Ata do të shtojnë erëza në gjellë, nëse dëshironi, copat e kësaj perime mund të skuqen së bashku me mishin.
Hapat e gatimit
Mishi duhet të pritet në copa të madhësisë së duhur. Për skarë, ato duhet të jenë më të mëdha, për skara, më pak. Dele materialin e përfunduar në një enë të thellë.
Shtoni erëza dhe kripë për shije, përzieni gjithçka me duart tuaja. Gjatë procesit, përpiquni të fërkoni këtë pluhur aromatik në secilën kafshim.
Hidhni kefir mbi mish, përziejeni gjithçka me duart tuaja përsëri. Sasia e marinadës duhet të jetë e mjaftueshme, por jo shumë e madhe, në mënyrë që përmbajtja të mos spërkatet në marinadë, por të jetë e mbuluar vetëm pak. Shtoni unazat e qepëve të copëtuara dhe zarzavatet e prera imët në përzierje.
Shijoni marinadën. Duhet të ndihen disa hije: pak i thartë nga kefir, i kripur dhe pikant nga erëza.
Në marinadë, duhet të mbani mishin në temperaturë dhome për 2-3 orë. Nëse jeni duke bërë mish në mbrëmje për ditën tjetër, vendoseni në frigorifer. Në 12-15 orë në një vend të freskët, do të jetë plotësisht i ngopur.
Ju duhet të skuqni në qymyr. Vendosni fetat në një hell ose vendosni ato në rrjetën e telit, dhe pastaj vendosini në skarë të përgatitur. Shtë e rëndësishme që uji të derdhet në mish me marinadën e mbetur, ujë ose birrë në mënyrë që të mos thahet.
Gatishmëria vjen për 10-15 minuta. Të gjithë e duan nivelin e tyre të pjekjes, sa më shumë që produkti mbahet i ngrohtë, aq më i kuq do të jetë.
Shërbejeni një qebap me perime dhe shijoni shijen e një pjate të shkëlqyer të përgatitur në një mënyrë të thjeshtë.
