Ndoshta peshku më i mirë për Barbecue është bli. Nga peshku mbretëror, merret një shashlik me të vërtetë mbretëror, butësinë dhe mirësinë e të cilit çdo peshk tjetër mund ta ketë zili.
Është e nevojshme
- - 1 kg fileto bli;
- - 2 kokë qepë;
- - 1 limon;
- - 400 g verë të bardhë të thatë;
- - 200 g uthull vere;
- - 1 piper zile e verdhë;
- - 1 piper zile e kuqe;
- - piper i bardhë;
- - kripë;
- - sheqer
- Për salcën:
- - 300 g verë të bardhë të thatë;
- - 150 g krem (33% yndyrë);
- - 1 tufë majdanoz;
- - kripë;
- - spec i bardhë.
Udhëzimet
Hapi 1
Këshillohet të blini peshk të freskët, jo të ngrirë dhe ta prisni vetë. Për të hequr lëkurën, blielli duhet të derdhet me ujë të valë dhe më pas me ujë të ftohtë. Pritini fileton e breshkave në copa të bukura dhe lajeni, fërkojini me kripë dhe sheqer dhe vendosini në frigorifer për një orë. Kjo është bërë në mënyrë që copat të mos bien larg gjatë skuqjes. Pas skadimit të kohës, lani peshkun.
Hapi 2
Bëni një marinadë me verë të bardhë, kripë, piper të bardhë dhe lëng limoni. Vendosni pjesët në marinadë për 30 minuta. Ju thjesht mund të spërkatni peshkun me uthull vere, e cila duhet të futet me shafran paraprakisht. Mos shtoni barishte dhe piper të zi në marinadë, në mënyrë që të mos shkatërroni shijen e peshkut.
Hapi 3
Qëroni kokat e qepëve, prerë në unaza, pije me ujë të ftohtë dhe mbuloni me uthull vere. Llokoçis breshkën në një hell me kujdes, përgjatë kokrrës. Vendosni pjesët me pllaka piperi zile, duke alternuar të kuqe dhe të verdhë.
Hapi 4
Përgatitni thëngjijtë. Peshku duhet të skuqet për 5-7 minuta në secilën anë derisa të marrë një ngjyrë të artë. Bëni një salcë të bardhë. Ngroheni verën në një tigan, derdhni kremin në të, shtoni kripë, piper të bardhë dhe majdanoz të copëtuar. Lëreni të ziejë, hiqeni nga nxehtësia. Mos vlim! Lërini të qëndrojnë për 20-30 minuta.
Hapi 5
Qebapi duhet të shërbehet në një pjatë të madhe pa e hequr atë nga hellët. Hidhni salcën e bardhë mbi peshqit, përhapni qepët turshi dhe barishtet në pjesë të vogla në të njëjtën pjatë.
