Qebapi i mishit të qengjit me të drejtë konsiderohet si një nga më të shijshmit, të butë dhe aromatik. Por një rezultat i shkëlqyeshëm mund të arrihet vetëm duke miratuar receta të provuara, sipas të cilave mishi përgatitet në vendet ku të gjithë dinë për Barbecue dhe madje edhe pak më shumë.
Është e nevojshme
-
- Receta numër 1:
- 1 kg qengj (mundësisht mish qengji);
- 4-5 qepë të mesme;
- 150 g verë të thatë;
- kripë
- piper i zi i bluar.
- Receta numër 2:
- 1 kg qengj;
- 150 g yndyrë bishti yndyre;
- 4-5 qepë;
- 50 g raki ose vodka;
- uthull vere;
- kripë
- piper i kuq i bluar;
- barishte të thara.
- Receta numër 3:
- 1 kg qengj;
- 300 g çdo rropulli (veshkë)
- mëlçisë ose mushkërive);
- 5 qepë;
- 1 spec djegës;
- 1 tufë e vogël majdanozi dhe cilantro;
- gjysmë limoni.
Udhëzimet
Hapi 1
Receta numër 1. Qëroni mishin nga filmi dhe priteni në copa të vogla. Vendoseni në një enë të thellë smalt, shtoni pak kripë dhe piper dhe shtoni qepë të prera imët. Shuaj me verë dhe përzierje tërësisht. Lëreni për 10 minuta. Nëse keni blerë mish qengji, menjëherë mund t'i lini copat në hell. Përndryshe, duhet të bëhet turshi. Për ta bërë këtë, shtoni pak vaj luledielli në përbërjen e mësipërme dhe vendosni enët në një vend të freskët për rreth 5-6 orë. Vendosni hellët në skarë fort me njëri-tjetrin, duke i kthyer ato periodikisht dhe duke derdhur marinadë ose verë. Sigurohuni që të mos shfaqen flakë në qymyr.
Hapi 2
Receta numër 2. Qëroni qengjin nga tendinat dhe lyejeni dhe priteni në copa mjaft të mëdha. Prisni dhjamin e bishtit dhjamor në feta me trashësi 5-7 mm. Vendosini në një tas, kripë, shtoni piper të kuq, qepë të copëtuar imët dhe bimë të thata. Sasi e vogël me uthull vere dhe shtoni vodka ose raki, përziejeni tërësisht. Lërini të marinohen për 7 orë në një vend të freskët. Pjekim mishin dhe dhjamën një nga një dhe skuqim mbi qymyr, duke u kthyer herë pas here.
Hapi 3
Receta numër 3. Pritini mishin dhe rropulli në copa të vogla, vendosini në një tas, kripë pak. Pritini qepën në feta, copëtoni imët specin dhe zarzavatet. Shtoni perimet në mish, shtrydhni lëngun e gjysmës së limonit dhe përziejeni tërësisht. Vendoseni në një vend të freskët për 6 orë. Pritini domatet në unaza dhe lidhni në hell, së bashku me mish, rropulli dhe qepë. Spërkatni marinadën në qebap ndërsa skuqeni. Për lehtësi, merrni një shishe plastike dhe bëni disa vrima në kapak.
